Domowa francuska bagietka
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 bagietki
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 bagietki
Domowa francuska bagietka - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 opakowania suchych drożdży aktywnych (1,5 łyżki stołowej)
- 2 łyżki miodu
- 3,5 - 4 szklanki mąki, plus więcej do obróbki
- 2 łyżeczki soli
- Olej rzepakowy do smarowania
- Mąka kukurydziana do pracy
- 3-4 kostki lodu
- Ser ricotta, miód kwiatowy do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bagietka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj drożdże, miód i 1/2 szklanki ciepłej wody; odstaw na około 5 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
- W mikserze wymieszaj mąkę z solą, następnie wlej drożdże i zacznij wyrabiać ciasto za pomocą haka do ciasta. Stopniowo dodawaj 1 szklankę ciepłej wody i mieszaj, aż ciasto uformuje kulę. Możesz nie potrzebować całej wody.
Jeśli ciasto jest lepkie i nie odchodzi od brzegów, dodaj trochę mąki. Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj rękami, aż będzie gładkie i elastyczne, przez 2–6 minut. Ciasto powinno być sprężyste po naciśnięciu kciukiem. - Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce i przykryj. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (25–30 minut).
- Połóż ciasto na blacie i podziel je na pół. Zacznij formować długi bochenek, upewniając się, że końce są zaokrąglone. Chwyć ciasto i pociągnij je w kierunku środka, uszczelniając łączenie palcami.
Przenieś na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym i posypaną mąką kukurydzianą. Natnij nożem do pizzy całą powierzchnię lub kilka ukośnych nacięć. Przykryj odwróconą blachą do pieczenia, wystarczająco głęboką, aby ciasto wyrosło i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut. - Rozgrzej piekarnik do 250°C i przygotuj ruszt do pieczenia bagietki w środkowej części piekarnika. Przygotuj ruszt na dole piekarnika i umieść na nim żaroodporną patelnię, aby wytworzyć parę.
- Gdy bagietka podwoi swoją objętość, włóż ją do piekarnika i ostrożnie wrzuć kostki lodu na rozgrzaną patelnię. Lód wytworzy odpowiednią ilość pary, nadając bagietce chrupiącą skórkę. Natychmiast zamknij drzwiczki piekarnika. Piecz bagietkę do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
