Domowy młody ser ricotta
Głosy: 7
Czas: 45 minut.
Wiedza o tym, jak przygotować młody, niedojrzały ser ricotta, pozwala odkryć mnóstwo nowych włoskich przepisów, które często wykorzystują ten ser. Samodzielne przygotowanie jest o wiele ciekawsze niż kupowanie gotowego sera, a efekt końcowy jest jeszcze smaczniejszy. Uwaga: mleko UHT nie nadaje się do tego przepisu, ponieważ nie zwarzy się prawidłowo.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6,5 szklanki pełnego mleka
- 1,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 2,5 łyżki octu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, krem, sok z cytryny, ser ricotta
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż duże sito dwiema warstwami gazy lub ręczników papierowych i umieść je nad głęboką miską.
- Zagotuj mleko i śmietankę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, z 1 łyżeczką soli. Użyj dużego rondla z powłoką antyreaktywną. Dodaj sok z cytryny i ocet i gotuj, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje (około 1 minuty).
- Przelej masę na przygotowane sito i odstaw na co najmniej 5 minut (do pół godziny w przypadku gęstszego sera). W razie potrzeby odlej z miski nagromadzony płyn (serwatkę). Gotowy ser przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Wyjście: 2 łyżki stołowe.
Kategorie:
Podobne przepisy
