Ciasto Pavlova z kwaśnym mlekiem i miodem
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 373, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 4 G., węglowodany 42 G., błonnik 1 G., cholesterol 82 mg, sód 53 mg, cukier 40 G.
Kalorie 373, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 4 G., węglowodany 42 G., błonnik 1 G., cholesterol 82 mg, sód 53 mg, cukier 40 G.
To lekkie jak chmurka ciasto Pavlova jest zrobione z puszystej bezy, pokrytej delikatnym kremem i udekorowane świeżymi owocami i jagodami. Sok z cytryny jest zazwyczaj używany jako stabilizator białek jaj, ale w swoim przepisie Trisha Yearwood zastąpiła go kwaśnym mlekiem i dodała odrobinę miodu do bezy. Wyszło przepysznie!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Białka z 4 dużych jaj
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 1 łyżeczka kwaśnego mleka lub kefiru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 szklanka świeżego mango, drobno pokrojonego
- 1 szklanka świeżego ananasa, drobno pokrojonego
- 0,5 szklanki świeżych jagód
- 2 kiwi, drobno pokrojone
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mango, Ananas, jagoda, kiwi, jajka, beza, skrobia, krem, kwaśne mleko, kefir
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Ubij białka w misie miksera z końcówką do ubijania. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania sztywnej piany, około 3 minut. Dodawaj cukier granulowany po 1 łyżce stołowej, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Białka powinny być bardzo sztywne, ale z lekkimi wierzchołkami. Wyłącz mikser i dodaj maślankę, mąkę kukurydzianą, 1 łyżkę miodu i 1 łyżeczkę wanilii. Miksuj na niskich obrotach.
- Ułóż masę bezową na środku przygotowanej blachy do pieczenia. Za pomocą małej szpatułki rozprowadź ją na okrąg o średnicy około 22 cm. Piecz, aż beza będzie gotowa, około 1 godziny. Nie ma problemu, jeśli popęka na zewnątrz. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia, około 2 godzin przed wyjęciem z formy.
- W międzyczasie wlej śmietankę kremówkę do miski miksera z końcówką do ubijania. Dodaj cukier puder i pozostałą łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj na wysokich obrotach, aż do uzyskania miękkiej piany, przez 2–3 minuty. Schłodź w lodówce do momentu podania.
- Umieść mango, ananasa, borówki i kiwi w misce i delikatnie wymieszaj.
- Ostrożnie wyjmij bezę z pergaminu i przełóż ją na talerz. Na środek nałóż bitą śmietanę. Rozprowadź ją szpatułką, pozostawiając niewielki odstęp na brzegach, aby beza była widoczna. Na krem nałóż porcję świeżych owoców. Polej pozostałą 1 łyżką miodu i podawaj natychmiast.
Masa białkowa:
Na papierze pergaminowym odrysuj długopisem kształt o średnicy 22 cm. Odwróć papier i umieść mieszankę białkową wewnątrz okręgu.
Kategorie:
Podobne przepisy
