Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Głosy: 2

Czas:
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10-12

Wspaniałe, letnie ciasto na lekkim biszkoptowym spodzie (bez proszku do pieczenia), zwieńczone pysznym kremem z bitej śmietany i serka śmietankowego oraz truskawkami. Świeże truskawki zmieszane z dżemem truskawkowym dodadzą mu bogactwa, zachowując jednocześnie soczystość nadzienia. To eleganckie ciasto z klasycznym połączeniem truskawek i śmietany to wspaniała przekąska do letniej herbaty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt (ciasto biszkoptowe)

6 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
1 szklanka mąki
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki (30 g) roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Śmietanka i jagody

1,5 szklanki śmietanki kremówki
125 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1/3 szklanki cukru
0,5 łyżeczki skórki cytrynowej
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
4 szklanki świeżych truskawek, bez szypułek i pokrojonych w cienkie plasterki
1/3 szklanki dżemu truskawkowego
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, sok z cytryny, skórka cytrynowa, mąka premium, masło, ekstrakt waniliowy, krem, ser twarogowy, pasta waniliowa, truskawka, dżem truskawkowy, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Biszkopt

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż dno formy o średnicy 22 cm papierem do pieczenia, ale nie smaruj jej tłuszczem.
Ubijaj jajka z cukrem na wysokich obrotach, aż będą prawie białe, zwiększą objętość ponad trzykrotnie (to kluczowe, ponieważ nie będziesz używać proszku do pieczenia) i będą spadać z ubijaków cienkimi wstążkami, około 5 minut. Zmniejsz obroty do średnich i dodaj skórkę i sok.

Przesiej mąkę i sól do ciasta, ubijając na średnich obrotach. Wlej około 1 szklanki ciasta do miski i wmieszaj roztopione masło i wanilię. Przelej ciasto z powrotem do przygotowanej formy i piecz przez około 40 minut, aż ciasto będzie sprężyste po lekkim naciśnięciu. Ostudź całkowicie w formie.
Śmietanka i jagody

Krem: Ubij śmietanę na sztywną pianę. W osobnej misce ubij serek śmietankowy na miękko, a następnie dodaj cukier, sok z cytryny i wanilię lub pastę z ziaren wanilii. Wmieszaj ubitą śmietanę w dwóch partiach. Schłodź śmietanę w lodówce do momentu złożenia ciasta.
Przed złożeniem ciasta wymieszaj jagody z dżemem. Wbij nóż między brzegi formy a ciasto, aby je poluzować, a następnie zdejmij formę i papier do pieczenia. Przekrój ciasto na pół w poziomie. Rozsmaruj połowę kremu na dolnej połowie ciasta, a następnie przykryj połową owoców. Połóż górną połowę ciasta na owocach i przykryj resztą kremu i owoców, pozostawiając 3-5 cm marginesu. Posyp brzegi ciasta cukrem pudrem i wstaw do lodówki do momentu podania.

Ciasto można złożyć 4 godziny przed podaniem.

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta

Podobne przepisy