Rolada Pavlova z orzechami
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 236, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 24 mg, sód 47 mg, cukier 18 G.
Kalorie 236, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 5 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 24 mg, sód 47 mg, cukier 18 G.
Imponująca rolada bezowa „Pavlova” wygląda tak odświętnie, że mogłaby zastąpić nawet tort urodzinowy. Beza jest pokryta mieszanką kokosa, pekanów, migdałów i orzechów włoskich, lekko podpieczona w piekarniku, a następnie wypełniona bitą śmietaną i mieszanką truskawkowo-ananasową. Owoce i orzechy harmonijnie się uzupełniają, przekształcając ten odświeżony klasyk w samodzielny deser.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka niesolonego masła do pergaminu
- 0,5 łyżeczki destylowanego białego octu
- 0,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 6 białek jaj
- 1/4 szklanki cukru + 1 łyżka, podzielona na pół
- 1/4 szklanki słodkich wiórków kokosowych
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki posiekanych migdałów
- 1/4 łyżki posiekanych orzechów pekan
- 2 szklanki truskawek, bez szypułek i drobno posiekanych
- 1 puszka (280 g) ananasa w kawałkach, dokładnie odsączonego
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- Sprzęt specjalny: mikser ręczny lub stojący
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krem, truskawka, Ananas, wiórki kokosowe, orzechy włoskie, migdałowy, orzechy pekan, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i wyłóż ją natłuszczonym papierem pergaminowym. Odstaw.
- W małej misce połącz ocet, mąkę kukurydzianą i wanilię i odstaw. W mikserze ubij białka na sztywną pianę. Nie przerywając pracy miksera, powoli dodawaj 1/4 szklanki cukru. Kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się sztywna. Stopniowo wmieszaj mieszankę octową do bezy.
- Równomiernie rozłóż bezę na przygotowanej blasze do pieczenia. Posyp równomiernie wiórkami kokosowymi, orzechami włoskimi, migdałami i pekanami. Piecz, aż kokos zacznie brązowieć, a białka będą lśniące i sprężyste, około 10–12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie połącz truskawki z ananasem w misce i odstaw. W czystej misce ubij śmietanę kremówkę z pozostałą 1 łyżką cukru na sztywną pianę i odstaw.
- Zdejmij bezę z blachy do pieczenia. Ostrożnie odwróć ją na powierzchnię wyłożoną papierem do pieczenia, orzechami do dołu. Na bezę nałóż bitą śmietanę i równomiernie rozłóż truskawki i ananasa, pozostawiając 2,5 cm marginesu wokół brzegów. Pozostaw trochę miejsca na jednym z krótszych boków, aby skleić roladę.
- Zaczynając od krótszego boku z większą ilością owoców, powoli zwiń bezę w rulon, starając się związać go jak najciaśniej. Przytnij ewentualne nierówne końce ząbkowanym nożem. Pokrój rulon na plastry o grubości 5 cm i ułóż na talerzach.
Kategorie:
Podobne przepisy
