Domowe lody czekoladowe
Głosy: 2
Czas: 8 godzin i 18 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1,5 litra.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1,5 litra.
Do przygotowania tego zimnego przysmaku potrzebne będą dość niedrogie składniki. Domowe lody czekoladowe są pyszne same w sobie, ale dodanie syropu lub kawałków czekolady jako polewy może jeszcze bardziej wzmocnić ich smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 45 g niesłodzonego kakao w proszku (około 1/2 szklanki)
- 3 szklanki śmietanki pitnej o zawartości tłuszczu 10-12%
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 8 dużych żółtek
- 250 g cukru
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krem, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy, lody czekoladowe, kakao
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wsyp kakao i 1 szklankę śmietanki kremówki do średniego rondla i zagotuj na średnim ogniu, mieszając do połączenia. Dodaj pozostałą śmietankę i śmietankę kremówkę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, i zdejmij z ognia.
- W średniej misce ubij żółtka jaj, aż będą jasne. Stopniowo dodawaj cukier i mieszaj, aż się połączą. Stopniowo ubijaj ubitą mieszankę z jajkami i cukrem, po trochu, aż do połączenia około 1/3 ubitej mieszanki. Dodaj pozostałą mieszankę, przelej ją z powrotem do rondla i postaw na małym ogniu. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż mieszanka lekko zgęstnieje i będzie spływać z tyłu łyżki. Temperatura mieszanki powinna osiągnąć 175-175°F (77-80°C). Przelej mieszankę do pojemnika i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Wmieszaj ekstrakt waniliowy. Schłodź mieszankę, a gdy ostygnie na tyle, aby zapobiec kondensacji na pokrywce, zamknij pokrywkę i schładzaj pojemnik przez 4-8 godzin lub do momentu, aż temperatura osiągnie 40°F (4°C) lub mniej.
- Przelej do maszynki do lodów i miksuj zgodnie z instrukcją producenta. Powinno to zająć około 25-35 minut. Podawaj natychmiast jako lody miękkie lub zamroź na kolejne 3-4 godziny, aby stwardniały.
Kategorie:
Podobne przepisy
