Ciasto miętowe z lodami

Głosy: 2

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 845, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 31 G., białka 10 G., węglowodany 92 G., błonnik 5 G., cholesterol 112 mg, sód 307 mg, cukier 72 G.

To ciasto to spełnienie marzeń miłośników mięty i czekolady oraz idealny deser na świąteczny obiad. Nadziewane jest lodami waniliowymi wymieszanymi z pokruszonymi cukierkami miętowymi, pokryte grubą warstwą czekoladowego ganache i posypane pokruszonymi czerwonymi i białymi cukierkami miętowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spód ciasteczkowy

6 łyżek niesolonego masła, roztopionego
250 g pokruszonych wafli czekoladowych

Ciasto lodowe

16 okrągłych czerwonych i białych cukierków miętowych, pokruszonych
2 l (8 szklanek) lodów waniliowych, zmiękczonych

Ganache czekoladowy

220 g posiekanej gorzkiej czekolady
3/4 szklanki śmietanki kremówki
8 okrągłych czerwonych i białych cukierków miętowych, pokruszonych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka waflowe, patyczki do lizaków, lody waniliowe, sos czekoladowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C, wysmaruj masłem formę o średnicy 22 cm i wyłóż jej dno papierem pergaminowym.
W średniej misce połącz roztopione masło i pokruszone wafle. Wyłóż masę do przygotowanej formy, dociskając ją do dna i boków. Piecz przez 10 minut. Przed użyciem pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ciasto lodowe:

Wmieszaj pokruszone miętówki do lodów. Nałóż lody z nadzieniem miętowym na spód z ciasteczek, mocno dociskając. Rozprowadź je równomiernie szpatułką. Przykryj folią spożywczą i zamroź do całkowitego stężenia, około 2-2,5 godziny.
Przejedź nożem wzdłuż krawędzi ciasta, a następnie zdejmij obręcz z formy. Odwróć ciasto na folię spożywczą i usuń dno formy oraz pergamin. Połóż talerz do serwowania do góry dnem na cieście i ponownie go odwróć. Przechowuj ciasto w zamrażarce do momentu, aż będzie gotowe do dekoracji.
Ganache:

Włóż czekoladę do średniej, żaroodpornej miski. W małym rondelku zagotuj śmietankę kremówkę. Wlej śmietankę do czekolady i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed użyciem odstaw do ostygnięcia na 10 minut.
Pokryj wierzch i boki ciasta polewą ganache i posyp pokruszonymi cukierkami miętowymi. Jeśli ciasto zacznie mięknąć, włóż je na kilka minut do zamrażarki.
Pozostaw ciasto w zamrażarce na kolejne 1,5 do 2 godzin lub na całą noc. Przed pokrojeniem pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 20 minut.