Kanapki z homarami w stylu Maine

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Szef kuchni Jasper White

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 kanapki

Najsmaczniejsze kanapki z homarem powstają w regionie Nowej Anglii w Stanach Zjednoczonych, a szczególnie w stanie Maine, który słynie z homarów i zna się na tym przysmaku. Tradycyjnie kanapki z homarem przygotowuje się na prostokątnych, płaskich bułkach w stylu nowoangielskim, które są opiekane na maśle, nacinane z wierzchu i wypełniane sałatką z homara z dodatkiem odrobiny majonezu i ziół. Do sałatki można dodać pokrojonego w kostkę ogórka; jego chrupkość idealnie uzupełni delikatne mięso.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

250 g gotowe mięso homara
Połowa średniego ogórka, obranego, pozbawionego pestek i pokrojonego w drobną kostkę
1/4 szklanki majonezu
0,5 łyżki świeżego estragonu
2 krótkie zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2-3 bułki do hot dogów w stylu nowojorskim
2 - 3 łyżki (45 g) masła, zmiękczonego
Ogórki kiszone i chipsy ziemniaczane do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: homar, ogórki, bułki do hot dogów, zielona cebula, majonez, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób sałatkę z homara.

Jeśli gotujesz żywe homary, ugotuj je na parze lub w wodzie i ostudź do temperatury pokojowej. Użyj tasaka, aby rozdzielić szczypce, paliczki i ogony, a następnie usuń mięso. Usuń chrząstkę i jelita. Pokrój mięso w kostkę o boku 1,5 cm. Możesz wyjąć całe mięso z muszli lub zamrozić muszle wraz z pozostałym mięsem i wykorzystać je później do zupy lub bulionu.
Pokrojony ogórek odcedź w durszlaku na co najmniej 5 minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Wymieszaj mięso homara, ogórek, majonez i estragon. Dodaj dymkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 do 60 minut.

Rozgrzej dużą, ciężką patelnię (o średnicy 30–35 cm) na średnim ogniu. Lekko posmaruj masłem obie strony każdej bułki, umieść je na patelni i opiekaj przez 2 minuty, aż się zarumienią. Następnie przewróć bułki i opiekaj drugą stronę. Możesz je również opiekać w opiekaczu.
Gdy bułki będą gotowe, napełnij je schłodzoną sałatką z homara. Połóż każdą kanapkę na kartce papieru lub talerzu i podawaj z ogórkami kiszonymi i chipsami ziemniaczanymi.

Do tego dania dobrze komponuje się wino Chardonnay.

Kategorie:

przepis / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy