Gumbo z owoców morza
Głosy: 1
Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 15
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 15
Gumbo z owoców morza – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 niebieski krab
- 1 szyja homara
- 1,8 kg krewetek średnich, obranych
- 450 g mięsa kraba
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 2 zielone papryki, drobno posiekane
- 1/4 szklanki Przyprawa kreolska
- 1 pęczek zielonej cebulki, drobno posiekanej
- 1/2 pęczka pietruszki, drobno posiekanej
- Ugotowany biały ryż do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, mięso kraba, słodka papryka, Przyprawa Cajun, ryż, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj zasmażkę (mieszankę mąki i masła): połącz mąkę z olejem roślinnym w dużym rondlu i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania ciemnobrązowego koloru, około 45 minut. Zdejmij z ognia.
- Zagotuj 9,5 litra wody w bardzo dużym, szerokim rondlu. Dodaj cebulę, paprykę i mieszankę mąki i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 45 minut.
Dodaj niebieskiego kraba i ogon homara i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 15-20 minut. Wyjmij ogon homara i kraba. Pozostaw homara do lekkiego ostygnięcia, a następnie wyjmij mięso z muszli i pokrój na małe kawałki; przechowuj w lodówce do momentu podania. - Dodaj przyprawę kreolską do patelni i doprowadź do wrzenia; gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o jedną czwartą, około 1 godziny i 30 minut. Dodaj krewetki i gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie, około 20 minut.
Dodaj mięso kraba i homara i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj dymkę i pietruszkę, a następnie zdejmij z ognia. Przykryj i odstaw na 30 minut. Podawaj gumbo z owocami morza z ryżem.
Kategorie:
Podobne przepisy
