Homar Wellington

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To odmiana angielskiego Wellingtona z wołowiną, w której zamiast mięsa używa się soczystych ogonów homara. Ogony homara, wraz z gotowanym szpinakiem i aromatycznymi grzybami, zawija się w ciasto francuskie i piecze, tworząc wykwintne danie na specjalne okazje. Użyj gotowego ciasta francuskiego. Rozwałkuj je, nałóż osobno ugotowany szpinak na maśle z czosnkiem i cytryną oraz podsmażone grzyby. Na nadzienie połóż ogon homara. Nabij go na drewniany szpikulec, aby zapobiec jego zwijaniu się podczas pieczenia. Gotowe roladki z homara pokrój i podawaj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 surowe ogony homara w skorupie (po 220 g każdy), rozmrożone
90 g niesolonego masła
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Skórka z połowy cytryny (około 1 łyżeczki) + ćwiartki do podania
1 opakowanie (110 g) mieszanych pieczarek krojonych
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego (z opakowania 500 g), rozmrożone
1 duże jajko, roztrzepane
Sprzęt specjalny:4 drewniane szpikulce

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: homar, homar, grzyby, szpinak, ciasto francuskie, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C, umieść kratkę na blasze do pieczenia i odstaw. Zagotuj duży garnek z wodą.
Umieść ogony homara w dużej, żaroodpornej misce, zalej wrzącą wodą tak, aby je przykryć, i odstaw na około 4 minuty, aż skorupy zaczną zmieniać kolor na różowy.

Nożyczkami kuchennymi natnij skorupę i oddziel ją od mięsa. Wbij drewniany szpikulec w każdy ogon, aby utrzymać homara płasko i zapobiec jego zwijaniu się podczas pieczenia. Odłóż ogony na bok.
W średniej misce nadającej się do mikrofalówki rozpuść 4 łyżki masła w 30-sekundowych odstępach przez około 1 minutę. Dodaj szpinak, czosnek, skórkę z cytryny, dużą szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz; odstaw.
Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuść pozostałe 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, tymianek, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zmiękną i zaczną brązowieć, około 5 minut.
Rozwałkuj każdy płat ciasta francuskiego na kwadrat o boku 27,5 cm. Na każdym arkuszu rozsmaruj połowę mieszanki szpinakowej i posyp połową pieczarek. Przekrój każdy arkusz na pół, aby utworzyć 4 prostokąty. Umieść ogon homara na jednym końcu każdego prostokąta, równolegle do krótszego brzegu. Zwiń ciasto z nadzieniem i homarem w rulon i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, 20-25 minut. Wyjmij szaszłyki, pokrój bułki w poprzek na kawałki i podawaj z ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Przepisy dla dwojga / Dania świąteczne / Walentynki / Przystawki / Przystawki rybne / / Food Network - przepisy / Kuchnia europejska / Kuchnia angielska

Podobne przepisy