Tostones z plantanów z sałatką z homara karaibskiego i serc palmy

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1603, tłuszcz całkowity 134 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 53 G., węglowodany 58 G., błonnik 9 G., cholesterol 360 mg, sód 1851 mg, cukier 27 G.

Chrupiące smażone tostony podawane są z soczystą sałatką z homara i serc palmowych. Tropikalny dressing z puree z mango, mleka kokosowego i papryczek Scotch Bonnet dodaje odrobinę smaku. Idealna karaibska przystawka na specjalną okazję!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Homary

1 cebula, obrana i pokrojona na 4 części
1 liść laurowy
8 ziaren czarnego pieprzu
1/4 szklanki grubej soli
2 homary karaibskie 600 gr.

Tankowanie

1 mango, obrane i pokrojone
1 papryka Scotch Bonnet, pozbawiona pestek i posiekana
2 zielone cebulki (tylko zielona część)
Pół pęczka świeżej kolendry (liście)
1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z 2 limonek

Sałatka

Olej roślinny do smażenia
2 zielone banany
1 puszka serc palmowych w puszkach, wypłukanych
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki liści kolendry do podania
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: homar, homar, serce palmowe, banan, mango, papryczka chili

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól do dużego garnka z wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj homary przez około 8 minut. Wyjmij homary z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
Tankowanie:

Umieść wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

Wlej 5 cm oleju roślinnego do głębokiego rondla i rozgrzej do 190°C (375°F). Obierz plantany i pokrój je ukośnie na plastry o grubości 0,6 cm. Smaż plantany partiami, aż będą chrupiące, około 5 minut. Osącz na ręcznikach papierowych i dopraw solą.
Oczyść homary i pokrój mięso na plastry o grubości 0,5 cm. Pokrój serca palm na monety o grubości 0,5 cm.
W misce połącz mięso homara, serca palmy i cebulę; dodaj odrobinę dressingu i delikatnie wymieszaj; dopraw do smaku i solą. Ułóż kilka plasterków plantana na talerzu i przykryj sałatką. Udekoruj listkami kolendry i podawaj z ćwiartkami limonki.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Smażenie w głębokim tłuszczu / Dania imprezowe / Przystawki / Przystawki rybne / Food Network - przepisy / Kuchnia karaibska

Podobne przepisy