Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Mięso homara podawane jest z grillowanym stekiem z polędwicy wołowej na ciepłej sałatce z grzybami, polane pysznym sosem maślano-ziołowym. To luksusowe danie wygląda jak z restauracji, ale z łatwością można je przygotować w domu na specjalną okazję lub romantyczną kolację.

Składniki:

Homar

• 2 żywe homary, każdy o wadze 700 g
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• Połowa cytryny

Stek i ciepła sałatka z grzybami

• Olej słonecznikowy do nasmarowania patelni
• Dwa steki z polędwicy wołowej, każdy o wadze 110 gramów.
• 1 łyżka masła
• 4 gałązki świeżego tymianku
• Połowa cukinii pokrojonej w kostkę
• 3/4 szklanki małych różyczek kalafiora
• 0,5 szklanki pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
• 1 pomidor śliwkowy pokrojony w kostkę
• 0,5 szklanki szpinaku bez łodyg

Sos homarowy

• 1 szklanka wytrawnego białego wina
• 3 łyżki masła
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego szczypiorku
• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki posiekanych liści tymianku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

homar, homar, cytrynowy, wołowina, tymianek, pomidory, grzyby, masło, białe wino

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Homary:
  
  Zagotuj wodę w średnim garnku. Rozgrzej grill ogrodowy do wysokiej temperatury.
Krok 2
• Używając dużego noża szefa kuchni, przetnij głowę homara na pół. Następnie przetnij homara na pół wzdłuż. Powtórz z drugim homarem.
Krok 3
• Usuń szczypce z obu homarów i gotuj przez 5 minut. Natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie, aby przerwać gotowanie. Ostrożnie, aby zachować nienaruszone mięso szczypiec, rozłup skorupę i usuń ją.
Krok 4
• Posmaruj każdą połówkę ogona homara połową oleju słonecznikowego, dopraw solą i pieprzem i grilluj, stroną z mięsem do dołu, obracając w razie potrzeby, aż będzie jędrne i dobrze wysmażone, około 4 minut. Odstaw na minutę, wyjmij mięso z muszli, aby ułatwić jedzenie, wyciśnij sok z cytryny i trzymaj w cieple. W międzyczasie posmaruj szczypce pozostałym olejem, dopraw solą i pieprzem. Grilluj, aż będą miękkie i dobrze wysmażone, około 1 minuty z każdej strony. Trzymaj w cieple.
Krok 5
• Stek i ciepła sałatka z grzybami:
  
  Nasmaruj średnią żeliwną patelnię olejem słonecznikowym i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dopraw steki solą i pieprzem. Smaż do zrumienienia, około 3 minut. Odwróć steki i dodaj masło oraz tymianek na patelnię. Posmaruj steki masłem (dla nadania im smaku) i smaż do uzyskania średnio-krwistego koloru, około 3 minut.
Krok 6
• Zdejmij stek z patelni i odstaw do ostygnięcia. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cukinię, kalafior i pieczarki do patelni i smaż, delikatnie mieszając, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj pomidory i szpinak i delikatnie mieszaj, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 7
• Sos homarowy:
  
  Wlej wino do małej patelni i zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Gotuj, aż sos odparuje o połowę, zdejmij z ognia i ubijaj, dodając masło, po 1 łyżce stołowej, aż sos będzie gładki. Dodaj szczypiorek, pietruszkę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 8
• Podziel sałatkę ze stekiem i pieczarkami na 2 talerze. Na każdym talerzu połóż 2 połówki ogona homara i 2 szczypce homara i polej homara sosem.

Głosy: 1