Galbi: grillowane żeberka wołowe w stylu koreańskim

Głosy: 1

Jak przygotować - Galbi: grillowane żeberka wołowe po koreańsku

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Galbi (po koreańsku „żeberka”) to marynowane, grillowane żeberka. Przyrządza się je z krótkich żeberek wołowych z dużą ilością mięsa. Przed grillowaniem żeberka marynuje się przez kilka godzin w marynacie z sosu sojowego, wina do gotowania, brązowego cukru, oleju sezamowego, dowolnego oleju roślinnego i czosnku. Ta mieszanka nadaje mięsu zachwycający azjatycki słodko-pikantny smak. Grillowanie marynowanych żeberek zajmuje zaledwie kilka minut z każdej strony. W Korei galbi zazwyczaj je się z ryżem lub zawija w liście sałaty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka sosu sojowego
0,5 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki wina do gotowania
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki oleju roślinnego
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1,8-2,2 kg żeberek wołowych z mięsem o grubości 0,8 cm i marmurkowymi żyłkami

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos sojowy, cukier, brązowy cukier, wino czerwone, olej sezamowy, czosnek, żeberka wołowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz sos sojowy, cukier granulowany, cukier brązowy, wino, olej sezamowy, olej roślinny i czosnek. Dodaj żeberka wołowe i wymieszaj, aby pokryły się marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na 3-4 godziny (nie marynuj zbyt długo, bo mięso wyschnie).
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wyjmij żeberka z marynaty i smaż je około 2-3 minuty z każdej strony (lub krócej, jeśli są cieńsze niż 0,8 cm).

Autor przepisu - Aloha Kitchen – restauracja z kuchnią hawajską, Mesa, Arizona, USA

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Kuchnia azjatycka / Kuchnia koreańska

Podobne przepisy