Budyń bananowy Tiramisu

Głosy: 2

Czas: 15 min plus czas utwardzania
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Jeśli uwielbiasz włoski deser tiramisu i pudding bananowy, z pewnością pokochasz to połączenie. Przygotuj miękki budyń i krem mascarpone, a następnie wylej go na nasączone kawą wafle. Nałóż na niego plasterki bananów i powtórz warstwy. Jeśli nie możesz znaleźć tradycyjnych amerykańskich wafelków z puddingiem bananowym, możesz zastąpić je patyczkami savoiardi, które równie łatwo się moczą. Im dłużej tiramisu poleży w lodówce, tym będzie bardziej miękkie. Ten rozpływający się deser zachwyci Cię połączeniem smaku banana, kawy i serka śmietankowego od pierwszego kęsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
5 dużych żółtek, ubitych
2 szklanki serka mascarpone w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki zaparzonego espresso w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki likieru kawowego
320 g amerykańskich ciasteczek waflowych
6 dojrzałych bananów pokrojonych w plasterki o grubości 0,5 cm.
Kakao w proszku do posypania
Sprzęt specjalny:3L szklane naczynie do deserów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser mascarpone, likier kawowy, kawa, ciasteczka biszkoptowe, banany, mleko, jajka, skrobia, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu podgrzej 4 szklanki mleka na średnim ogniu, aż zacznie parować. W dużej misce wymieszaj trzepaczką cukier, mąkę kukurydzianą i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj żółtka i 1/2 szklanki mleka. Wlej połowę gorącego mleka do mieszanki i ubijaj, aż masa będzie gładka. Ważne jest, aby dodawać mleko stopniowo. Następnie, ciągle mieszając, przelej całą zawartość miski do rondla. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje i nabierze konsystencji budyniu.

Zdejmij rondel z ognia i mieszaj z serkiem mascarpone, aż się rozpuści. Przelej budyń do miski lub naczynia żaroodpornego (naczynie o wymiarach 22 x 32 cm szybciej go ostudzi) i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, mieszając, aby zapobiec utworzeniu się kożucha na powierzchni. Następnie przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny, aby całkowicie ostygł.

Przed złożeniem deseru energicznie ubij schłodzony budyń, aż stanie się nieco rzadszy.

W małej misce połącz espresso z likierem kawowym. Zanurz w kawowej mieszance. ciasteczka waflowe na kilka sekund, aby wchłonąć masę, a następnie umieść ją przy ściance 3-litrowej foremki do deserów.

Na ciasteczkach układaj naprzemiennie warstwy budyniu i bananów.

Następnie ułóż namoczone ciasteczka w dwóch warstwach na dnie formy. Na wierzch nałóż 2 szklanki budyniu. Użyj małej szpatułki, aby wygładzić powierzchnię budyniu. Równomiernie rozłóż połowę przygotowanych plasterków banana. Przykryj 2 kolejnymi warstwami namoczonych ciasteczek, 2 szklankami budyniu i pozostałymi bananami.
Ponownie przykryj banany ciasteczkami i budyniem. Przykryj budyń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Przed podaniem posyp tiramisu kakao w proszku.

Przepis Tiramisu - drobiazg w porcjowanych miskach.