Lody truskawkowe

Głosy: 1

Czas: 8 godzin 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 357, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 4 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 182 mg, sód 41 mg, cukier 31 G.

Dzięki temu szczegółowemu przepisowi krok po kroku Twoja maszyna do lodów nie będzie próżnować, zwłaszcza w sezonie truskawkowym. Domowe lody truskawkowe to idealny letni przysmak! Wykonane wyłącznie z naturalnych składników. Wybierz najświeższe, najwyższej jakości składniki, a Twoje lody będą jak z najlepszej kawiarni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki śmietanki 10%
2 łyżki + 2 łyżki cukru
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
9 dużych żółtek
3 szklanki śmietanki kremówki
450 g truskawek bez szypułek + dodatkowo do dekoracji
Sprzęt specjalny: producent lodów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krem, laska wanilii

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu połącz śmietankę z 2 szklankami cukru i podgrzewaj na średnim ogniu. Przekrój laskę wanilii na pół, wydrąż ziarenka i dodaj je do śmietanki (lub dodaj ekstrakt waniliowy). Podgrzewaj śmietankę, aż będzie lekko wrzeć.
W dużej misce energicznie ubijaj żółtka, aż zaczną zmieniać kolor na jaśniejszy, około 2 minuty.

Następnie weź chochlę gorącej śmietany i bardzo powoli wlej ją do miski z żółtkami, ciągle mieszając trzepaczką. To pozwoli zahartować żółtka przed dodaniem ich do rondla. Stopniowo dodawaj kolejną chochlę gorącej śmietany, ciągle mieszając trzepaczką.
Wlej zahartowane żółtka do rondla ze śmietanką i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, aż śmietana zgęstnieje i pokryje łyżkę, zajmie to od 2 do 4 minut.
Umieść sito nad czystą miską. Przecedź śmietanę przez sito. Dodaj śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj. Schłodź w lodówce do całkowitego schłodzenia, około 2 godzin.
W międzyczasie zmiksuj truskawki z pozostałymi 2 łyżkami cukru w blenderze. Miksuj na gładką masę (lub zostaw kawałki, jeśli wolisz teksturę). Przełóż zmiksowane truskawki do schłodzonej śmietanki i zmiksuj.
Przełóż krem do maszyny do lodów i przygotuj lody zgodnie z instrukcją producenta. Jeśli masz małą maszynę do lodów, możesz potrzebować przygotować lody w dwóch partiach. Przełóż lody do pojemnika i zamroź do całkowitego stężenia, co najmniej na 4 godziny.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Desery / Lody, sorbety / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów