Czas: 4 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Zafunduj swojej rodzinie pyszny gulasz wołowy, przygotowany i podany z delikatnymi ziemniakami, marchewką i pasternakiem. Koncentrat pomidorowy, czerwone wino i bulion wołowy nadają temu rustykalnemu mięsu niezrównany smak. Ale Ree Drummond ma jeden sekretny składnik: hojną porcję pomarańczowej marmolady. Nie pomijaj tego kroku!

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 sztuka łopatki wołowej o wadze 2–2,3 kg.
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 2 szklanki czerwonego wina (lub więcej bulionu wołowego)
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1/4 szklanki konfitury ze słodkich pomarańczy
• 5 dużych czerwonych ziemniaków pokrojonych na ćwiartki
• 4 marchewki pokrojone ukośnie na kawałki o grubości 2,5 cm.
• 4 pasternaki, obrane i pokrojone w plasterki o grubości 2,5 cm.
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 3 gałązki świeżego tymianku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, wino czerwone, czerwone ziemniaki, marchew, korzeń pasternaku, rozmaryn, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 135°C.
Krok 2
• Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku żaroodpornym z grubym dnem i pokrywką na dużym ogniu. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron i smaż przez około minutę z każdej strony. Przełóż mięso na talerz.
Krok 3
• Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i dodaj koncentrat pomidorowy, seler, czosnek i cebulę. Mieszaj i smaż, aż warzywa zaczną mięknąć, a koncentrat pomidorowy zmieni kolor na ceglastoczerwony, 2–3 minuty. Wlej wino i wymieszaj, zeskrobując przypieczone kawałki. Wlej bulion, a następnie dodaj marmoladę pomarańczową.
Krok 4
• Włóż mięso z powrotem do garnka i posyp ziemniakami, marchewką, pasternakiem, rozmarynem i tymiankiem. Zanurz warzywa i zioła w płynie, następnie przykryj garnek, wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, przez 3–4 godziny.
Krok 5
• Przełóż mięso na talerz (jeśli się rozpada, to świetnie!) i ułóż wokół niego warzywa, a następnie polej sosem z patelni. Kompletny, niezrównany posiłek poprawiający nastrój!

Głosy: 1