Ciasteczka Coyotes z smażonym masłem

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 ciasteczek

Kojoty to tradycyjne meksykańskie ciasteczka z masła lub tłuszczu, mąki, jajek i brązowego cukru. Zazwyczaj piecze się je w płaskich krążkach o średnicy 10–15 cm. Samo słowo „kojot” oznacza w języku meksykańskim „pełną wdzięku Metyskę pochodzenia hiszpańsko-indiańskiego”, co wskazuje na pierwotne meksykańskie pochodzenie tych ciasteczek.

Upiecz kojoty, używając smażonego masła jako bazy do ciasta; nadaje ono przyjemny orzechowy smak i aromat, który idealnie komponuje się z brązowym cukrem i cynamonem. Podawaj te aromatyczne kojoty z filiżanką gorącej czekolady lub mlekiem i delektuj się ich karmelowym smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka masła
2 szklanki ciemnego brązowego cukru (można użyć jasnobrązowego cukru i dodać 2 łyżki melasy)
2 duże jajka
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, syrop, ekstrakt waniliowy, jajka, brązowe masło, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Aby zrumienić masło, umieść je na dużej patelni o grubym dnie i podgrzewaj na średnim ogniu. Masło najpierw się spieni, następnie zżółknie, a w końcu zbrązowieje. Należy regularnie mieszać olej, aby zapobiec przywieraniu do patelni stałych cząstek masła, które mogą pojawić się i trzeszczeć podczas smażenia.Gdy masło nabierze ciemnobrązowego koloru i będzie miało intensywny orzechowy aromat, natychmiast przełóż je do dużej, żaroodpornej miski i odstaw do ostygnięcia.

Gdy zrumienione masło lekko ostygnie, dodaj brązowy cukier i ubijaj przez kilka minut. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Dodaj suche składniki do mieszanki maślanej i zagniataj, aż masa będzie gładka (ciasto będzie dość mokre i ciemne, jak mokry piasek).
Uformuj z ciasta duże kulki (możesz użyć łyżki do lodów o pojemności 3 łyżek) i ułóż je na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Te ciasteczka, podobnie jak tradycyjne kojoty, lekko rozpłyną się podczas pieczenia, więc nie umieszczaj ich więcej niż 6 na standardowej, dużej blasze.
Piecz ciasteczka przez 14-16 minut, aż będą puszyste, popękane i lekko wyrosną. Przenieś ciasteczka z blachy do pieczenia na kratkę lub arkusz papieru pergaminowego i pozostaw do ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Przekąski / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy