Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przegrzebki są cenione nie tylko ze względu na swoje wartości odżywcze – bogate w białko, jod i kwasy tłuszczowe omega-3 – ale także ze względu na swoją wszechstronność kulinarną. Można je jeść na surowo, gotowane, smażone lub marynowane. Są pyszne w każdej postaci i z każdym daniem. Jednym z najprostszych dań, jakie można przygotować z przegrzebków, jest kanapka. Wystarczy podsmażyć skorupiaki z ziołami na maśle i podać je z liśćmi sałaty w miękkich, chrupiących bułkach ziemniaczanych. Przygotowanie jest proste, a kanapka będzie smakować i pachnieć jak wykwintne francuskie danie.

Składniki:

• 0,5 kg przegrzebków morskich (ok. 16 szt.) bez trzonków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 gałązek tymianku, tylko liście
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 3 łyżki (45 g) masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia bułek
• 4 bułki ziemniaczane do hot dogów
• 8 zielonych liści sałaty
• Sok z połowy cytryny i ćwiartki cytryny do podania
• 1 łyżka posiekanego trybuli lub estragonu
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

przegrzebki, bułki do hot dogów, sałata liściasta, pietruszka, szczypiorek, tymianek, estragon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przekrój przegrzebki wzdłuż na pół i umieść w średniej misce. Dopraw 0,5 łyżeczki soli i odrobiną pieprzu. Dodaj oliwę z oliwek, tymianek i pietruszkę. Wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki.
Krok 2
• Obficie posmaruj masłem wnętrze bułek. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Umieść bułki, posmarowaną stroną do dołu, na patelni i opiekaj do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut. Następnie przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Włóż do każdej bułki po 2 liście sałaty.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i ułóż przegrzebki w jednej warstwie. Smaż bez mieszania przez około 3 minuty, aż będą złocistobrązowe. Następnie przewróć je i dodaj pozostałe 3 łyżki (45 g) masła na patelnię. Posmaruj małże masłem i smaż przez kolejne 3 minuty, aż będą pachnieć orzechowo. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
Krok 4
• Ułóż przegrzebki na bułkach i polej brązowym masłem. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj z ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1