Madeleines z brązowym masłem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 99, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 1 G., węglowodany 10 G., błonnik 0 G., cholesterol 31 mg, sód 13 mg, cukier 6 G.

Ciasteczka magdalenki tradycyjnie piecze się w foremkach w kształcie muszelek, co zapewnia im miękką, gąbczastą konsystencję i zazwyczaj posypuje cukrem pudrem. Ich głównym składnikiem jest masło. Kilka minut na podprażenie masła nada klasycznym magdalenkom wspaniały orzechowy smak z brązowego masła.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

165 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
1 szklanka mąki pszennej + dodatkowa ilość do oprószenia patelni
2/3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Szczypta soli
2 duże jajka
Cukier puder do posypania
Sprzęt specjalny: 12-filiżankowa foremka do ciastek Madeleine

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, skórka cytrynowa, brązowe masło, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Obficie natłuść formę do muffinek maślanych masłem. Oprósz mąką i strzep nadmiar masła.
Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni i będzie aromatyczne, przez 3-5 minut. Odstaw na bok i ostudź.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową i sól. Dodaj jajka i mieszaj, aż masa będzie wilgotna (nie połączą się całkowicie z mąką), a następnie wmieszaj ostudzone brązowe masło i ugniataj, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Nałóż po 1 łyżce ciasta do każdej foremki. Piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, a ciasteczka będą sprężyste po lekkim naciśnięciu, przez 12-14 minut. Natychmiast poluzuj brzegi małą szpatułką lub nożem do masła i wyłóż ciasteczka na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Umyj formę pod zimną wodą, wytrzyj ją do czysta i ponownie obficie natłuść i oprósz mąką. Powtórz z pozostałym ciastem. Posyp ciasteczka cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Desery / Ciastko / Food Network - przepisy

Podobne przepisy