Ciasteczka świąteczne

Głosy: 4

Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek

Tak jak Sylwester w Rosji jest nie do pomyślenia bez sałatki Olivier i mandarynek, tak w Europie święta Bożego Narodzenia nie mogą obejść się bez ciasteczek. Są one wręczane jako pamiątki, sprzedawane na jarmarkach i po prostu spożywane wieczorami przy szklance mleka lub filiżance herbaty. Najważniejsze w tym deserze są aromat i dekoracja, które tworzą magiczną świąteczną atmosferę. Te ciasteczka są łatwe do przygotowania z dzieckiem: z pewnością spodoba im się wycinanie różnych kształtów z ciasta za pomocą foremek do ciastek. A ponieważ podstawą dekoracji jest kolorowy lukier jajeczny, który nie wymaga tak dużej precyzji jak lukier królewski, młodzi kucharze mogą sami dekorować ciasteczka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

2/3 szklanki margaryny
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki startej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
4 łyżeczki mleka
2 szklanki mąki pszennej premium plus dodatkowa ilość do rozwałkowania ciasta
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli

Polewa jajeczna

1 duże żółtko jaja
2-3 krople barwnika spożywczego
900 g cukru pudru
1/4 szklanki mleka
2 łyżki pasteryzowanych białek jaj

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Skórka pomarańczowa, cukier puder, mleko, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

CiastkoUbij mikserem margarynę, cukier granulowany, skórkę pomarańczową i wanilię, aż masa będzie puszysta, około 2 minut. Dodaj jajko i ubijaj przez około 1 minutę, aż masa będzie lekka i puszysta. Wmieszaj mleko.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól przez sito i wmieszaj je do kremowej masy. Podziel ciasto na 2 porcje (3, jeśli podwajasz porcję), umieść między 2 arkuszami papieru do pieczenia, lekko wyrównaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę lub do zamrażarki na 20 minut.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 0,6 cm i wytnij ciasteczka foremkami. Przełóż ciasteczka na natłuszczone blachy i schłódź przez około 30 minut, aż stwardnieją.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Polewa jajecznaPodczas chłodzenia ciasta połącz żółtko, 1 łyżeczkę wody i barwnik spożywczy. Miękkim pędzelkiem posmaruj ciasteczka roztopionym jajkiem.
Piecz przez 6-7 minut. Nie dopuść do zrumienienia ciasteczek. Lekko urosną, a polewa będzie wyglądać na popękaną. Upiecz drugą porcję, jeśli zostanie Ci ciasto.
Dekorowanie szkliwemPodczas pieczenia ciasteczek wymieszaj cukier puder, mleko i białka jaj. Upewnij się, że masa jest gęsta i dobrze trzyma kształt.

Wyjmij ciasteczka z piekarnika i odstaw na kratkę, aby całkowicie ostygły (około 30 minut).

Za pomocą rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka strunowego (z odciętą końcówką) udekoruj ciasteczka białym lukrem.