Włoskie ciasteczka Spumoni

Głosy: 4

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 14 dużych ciasteczek

Inspiracją dla świątecznych ciasteczek Jeffa Mauro był przepis na spumoni, tradycyjny włoski deser składający się z warstw lodów (wiśniowych, pistacjowych, czekoladowych lub waniliowych) posypanych kandyzowanymi owocami lub orzechami. Jeff nadał temu włoskiemu klasykowi nowy wymiar, wzbogacając te niezapomniane smaki o ciasteczka spumoni, posypując je kawałkami czekolady, pistacjami i kandyzowanymi wiśniami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki stołowe i 2 łyżki mąki do pieczenia
0,5 łyżki proszku do pieczenia
1/4 łyżki soli kuchennej
170 g roztopionego solonego masła (3/4 szklanki)
1 szklanka jasnobrązowego cukru
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 jajko plus 1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady (granulek)
1 szklanka zmielonych pistacji
0,5 szklanki kandyzowanych wiśni

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, brązowy cukier, jajka, ekstrakt z migdałów, ekstrakt waniliowy, półsłodka czekolada, pistacje, kandyzowane owoce, suszone wiśnie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w małej misce. Odstaw mieszankę na chwilę.

W dużej misce ubij masło, jasnobrązowy cukier i cukier granulowany na gładką masę. Dodaj całe jajko, żółtko, ekstrakt migdałowy i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Za pomocą gumowej szpatułki stopniowo wmieszaj mieszankę mąki do masy jajeczno-cukrowej. Dodaj chipsy czekoladowe, pistacje i wiśnie i dobrze wymieszaj.
Uformuj z ciasta kulki o wielkości 1/4 szklanki i ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy 5 cm. Piecz przez 10 minut. Obróć blachy i piecz dalej, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, przez kolejne 8–10 minut. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia.

Delektuj się tym przysmakiem w poranek Bożego Narodzenia przy filiżance gorącej kawy i w dobrym humorze.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Boże Narodzenie / Desery / Ciastko / Kuchnia włoska / Jeff Mauro

Podobne przepisy