Bethmänchen – niemieckie ciasteczka świąteczne
Głosy: 3
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Nie sposób wyobrazić sobie świątecznego wypieku w Europie Zachodniej bez urzekającego aromatu migdałów. W tym świątecznym okresie marcepan staje się kluczowym składnikiem wielu wyrobów cukierniczych. Na przykład w Niemczech popularne są migdałowe ciasteczka Bethmännchen (zdrobnienie od nazwiska Bethmann). Nazwał je francuski cukiernik na cześć frankfurckiej rodziny bankierów, dla której pracował. Ciasteczka te powstają z mieszanki zmielonych migdałów, mąki i marcepana, tworząc małe kulki ozdobione trzema połówkami migdałów. Upiecz te niesamowite ciasteczka i ciesz się ich wyrazistym smakiem marcepana z nutą różu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki połówek migdałów
- 2 łyżki połówek migdałów, obranych
- 3/4 szklanki zmiażdżone migdały i 2 łyżki (gotowa pasta migdałowa jest zazwyczaj sprzedawana w wędlinach w dziale delikatesowym)
- 1 łyżka wody różanej
- 7 łyżek cukru pudru
- 2 małe jajka
- 3,5 łyżki mąki
- 120 połówek migdałów do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pasta migdałowa, jajka, mąka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Połam masę marcepanową na małe kawałki i wymieszaj z jednym z jajek, wodą różaną, cukrem pudrem i mąką. Zmiel odmierzone migdały i wymieszaj.
- Pozostałe jajko oddzielić od żółtek i roztrzepać.
- Uformuj z masy marcepanowej kulki wielkości orzecha włoskiego. Dociśnij trzy połówki migdałów do boków każdej kulki. Ułóż je pionowo, w równych odstępach, wokół kulki marcepanowej.
Posmaruj każdą kulkę roztrzepanym żółtkiem i połóż na blasze do pieczenia. - Blachę do pieczenia umieść na środkowej półce piekarnika i piecz kulki przez 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Kategorie:
Podobne przepisy
