Czas: 5 godzin 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8

Ten świąteczny klocek zachwyci Twoich gości już samym wyglądem, nie wspominając o niesamowitym czekoladowo-kawowym smaku. Będziesz zachwycony, gdy go zrobisz. Ten przepis nie wymaga pieczenia, więc możesz skupić się wyłącznie na kreatywnej części – składaniu. Ciasto bazuje na czekoladowych wafelkach z bitą śmietaną o smaku kawy. Ciasteczka są bardzo chrupiące i dobrze wchłaniają krem, nadając ciastu zachwycającą konsystencję. Udekoruj klocek czekoladowym ganache i udekoruj bezowymi grzybami, ziołami i jagodami. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 1 dnia.

Składniki:

• 3 szklanki śmietanki kremówki
• 1/3 szklanki cukru pudru + dodatkowo do posypania
• 2 łyżki proszku do espresso instant
• 40 ciasteczek waflowych z czekoladą
• 350 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• Świeże liście mięty do dekoracji
• Świeże gałązki rozmarynu do dekoracji
• Świeża żurawina do dekoracji
• 7 białych bezików do dekoracji
• 6 pianek marshmallow do dekoracji
• Kakao w proszku do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasteczka waflowe, ptasie mleczko, czekolada ciemna, kakao, kawa, krem, żurawina, rozmaryn, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce ubij 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki, cukier puder i proszek espresso mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Zajmie to od 2 do 3 minut.
Krok 2
• Na jedną stronę nałóż czubatą łyżkę bitej śmietany 39 ciasteczka waflowe czekoladowe (użyj silikonowej szpatułki, aby pomóc sobie w nabraniu śmietany).
Krok 3
• Rozprowadź bitą śmietanę na ciasteczkach za pomocą małej szpatułki. Ułóż 5 ciastek jedno na drugim. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami (w tym tym bez natłuszczenia), aby utworzyć 8 stosów. Jeden stos będzie zawierał ciasteczka bez bitej śmietany; będzie to górny stos.
Krok 4
• Zbierz dziennik.
  
  Połóż na blacie kawałek folii spożywczej o długości 50 cm. Połóż jeden stos ciasteczek na boku wzdłuż dłuższego brzegu folii. Delikatnie dociśnij pozostałe 7 stosików ciasteczek, układając je jeden obok drugiego, kończąc na górnym stosiku, tworząc długi wałek o długości około 37-45 cm. Owiń wałek folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Krok 5
• Podczas gdy ciasto się ścina, przygotuj ganache..
  
  Włóż czekoladę do średniej miski. Wlej pozostałe 1,5 szklanki śmietanki kremówki do małego rondelka, doprowadź do wrzenia i zalej nią czekoladę. Odstaw na 10 minut, a następnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Przelej ganache do miski miksera elektrycznego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około 30 minut. Tuż przed dekorowaniem polana ubijaj ganache, aż stanie się rzadszy i jaśniejszy, przez 30–45 sekund. Ważne, aby nie ubijać śmietanki zbyt długo, ponieważ stanie się ziarnista.
Krok 6
• Odetnij kawałek o długości 5-7 cm po przekątnej od górnego końca kłody i umieść go na kłodzie pod kątem; będzie to widelec. Rozprowadź ganache na całej powierzchni kłody, całkowicie ją pokrywając. Rozgrzej metalowy widelec. Użyj jego zębów i grzbietu widelca, aby narysuj korę na ganache, krótkimi pociągnięciami.
Krok 7
• Przygotuj grzyby.
  
  Wypoleruj wierzch tarką o oczkach 6 bezaaż będą gładkie i zaokrąglone jak kapelusze pieczarek. Wygładź wierzch wilgotnym palcem. W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki cukru pudru z 1/4 łyżeczki wody, aby uzyskać „klej”. Nałóż odrobinę kleju cukrowego na spód każdej bezy i przyklej. miniaturowa pianka marshmallowAby uzyskać trzonek grzybka. Aby uzyskać krótsze trzonki, wystarczy przeciąć pianki na pół nożyczkami kuchennymi. Pozostawić grzybki na 30 minut, aż klej cukrowy stwardnieje. Posypać kakao w proszku.
Krok 8
• Udekoruj ciasto grzybami, gałązkami rozmarynu, miętą i żurawiną. Zetrzyj pozostałą bezę na wałek, aby uzyskać efekt śniegu. Pokrój wałek po przekątnej i podawaj.
  
  Przepis Świąteczne polano z biszkoptem genueńskim.

Głosy: 1