Czas: 5 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 bary

Klasyczny tort Red Velvet z nadzieniem z serka śmietankowego został przekształcony w poręczne batoniki, dzięki czemu stanowi idealną przekąskę na zimowe święta. Zachwyca nie tylko pysznym smakiem i konsystencją, ale także żywą, świąteczną kolorystyką. Karmazynowa warstwa ciasta zwieńczona jest delikatnym, pieczonym nadzieniem z serka śmietankowego, całość pokryta jest grubą warstwą lukru królewskiego i posypana kolorowymi posypkami, które prezentują się szczególnie efektownie na chrupiącym, białym tle. Przed podaniem pokrój deser na małe batoniki.

Składniki:

Ciasto

• 1 opakowanie (430 g) suchej mieszanki „Red Velvet”
• 4 duże jajka, temperatura pokojowa
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 165 g niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
• 220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 3 szklanki cukru pudru

Lukier królewski

• 4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki suchego białka jaja
• Wielokolorowe posypki (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mieszanka do ciasta, proszek jajeczny, cukier puder, jajka, ser twarogowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali folią aluminiową i spryskaj sprayem do pieczenia.
Krok 2

• Ciasto Red Velvet

  
  W misce miksera z końcówką mieszającą połącz ciasto biszkoptowe, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 2 jajka. Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj 110 g masła i dobrze wymieszaj. Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanej formie za pomocą szpatułki.
Krok 3
• W innej misce (lub umyj pierwszą) ubij serek śmietankowy mikserem z końcówką mieszającą na średnich obrotach, od czasu do czasu zeskrobując masę ze ścianek, aż do uzyskania gładkiej masy, około 2 minut. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich i dodaj pozostałe 2 jajka oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
Krok 4
• Po połączeniu składników dodaj pozostałe 55 g masła i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Mikserem na niskich obrotach dodawaj cukier puder, łyżka po łyżce, od czasu do czasu zeskrobując go ze ścianek miski, aż cały cukier zostanie wchłonięty.
Krok 5
• Równomiernie rozprowadź mieszankę na cieście i wyrównaj wierzch szpatułką.
  
  

  Notatka

  
  
  Ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, w przeciwnym razie trudno będzie wlać ciasto do formy..
Krok 6
• Piecz, aż brzegi będą napuszone i złocistobrązowe, a środek lekko ścięty, 30–35 minut. Ostudź na kratce przez 30 minut, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Krok 7

• Lukier królewski

  
  W misce miksera z końcówką do ubijania połącz cukier puder, suche białko jaja i 6 łyżek wody. Ubijaj, aż powstanie sztywna piana.
Krok 8
• Przełóż ostudzone ciasto na blachę do pieczenia i zdejmij folię. Rozprowadź równomiernie lukier królewski na cieście i udekoruj kolorowymi posypkami, jeśli chcesz. Pokrój ciasto na 24 paski (4 paski wzdłuż i 6 pasków w poprzek).

Głosy: 2