Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Główną atrakcją tego tortu Red Velvet jest krem ​​serowy z posiekanymi orzechami pekan, który wspaniale uzupełnia czekoladowy smak ciasta. Wymieszaj orzechy pekan z kremem serowym i rozprowadź na czerwonych warstwach, a następnie posyp nimi wierzch gotowego tortu. Smak ciasta jest zachwycający, kontrastowy, a jednocześnie harmonijny. Warstwy są bardzo wilgotne i nie wymagają dodatkowego moczenia. Możesz je upiec wcześniej i przechowywać zawinięte w folię spożywczą do 2 dni. Dzięki temu będą jeszcze bardziej miękkie i delikatne.

Składniki:

Ciasta

• Masło do natłuszczania patelni
• 2,5 szklanki mąki + dodatkowa ilość do oprószenia patelni
• 2 łyżeczki kakao w proszku
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki cukru granulowanego
• 2 duże jajka
• 1 i 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka kwaśnego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 butelka (30 ml) czerwonego barwnika spożywczego

Krem

• 2 opakowania serka śmietankowego (220 g) w temperaturze pokojowej
• 220 g masła, w temperaturze pokojowej
• 2 opakowania cukru pudru (po 450 g)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki orzechów pekan, drobno posiekanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

masło, mąka premium, kakao, cukier, jajka, kwaśne mleko, ekstrakt waniliowy, ser twarogowy, cukier puder, orzechy pekan

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Upiecz ciasta: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż dna papierem do pieczenia; natłuść papier i oprósz mąką.
Krok 2
• Przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól do dużej miski. W osobnej dużej misce ubij cukier granulowany z jajkami. Stopniowo dodawaj olej roślinny, ubijając trzepaczką. Dodawaj mieszankę mąki, na przemian z kwaśnym mlekiem, zaczynając i kończąc na mące, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj wanilię i czerwony barwnik spożywczy.
Krok 3
• Równomiernie rozłóż ciasto w foremkach i piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, około 40 minut. Ostudź ciasta w foremkach przez 10 minut, a następnie wyłóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia; zdejmij pergamin.
Krok 4
• Przygotuj krem: W dużej misce ubij serek śmietankowy z masłem mikserem na puszystą masę. Dodaj cukier puder i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wmieszaj wanilię i orzechy, odkładając 2 łyżki orzechów do dekoracji. (Możesz upiec warstwy ciasta i/lub przygotować lukier nawet 2 dni wcześniej; owiń warstwy ciasta folią spożywczą i schłódź lukier w lodówce).
Krok 5
• Złóż ciasto, rozsmarowując lukier na warstwach, wierzchu i bokach. Udekoruj pozostałymi orzechami pekan.

Głosy: 4