Deser z kremem cytrynowym i sosem jagodowym
Głosy: 3
Czas: 40 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Krem cytrynowy to wszechstronny krem, który można wykorzystać w wielu deserach, nadając im wyrazisty, słodki i cierpki smak. Przygotuj mus, mieszając krem cytrynowy z bitą śmietaną i zamrażając go na kilka godzin. Podawaj z syropem jagodowym, który doskonale komponuje się z bogatym cytrusowym smakiem. Przed podaniem odstaw zamrożony mus na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby nabrał delikatnej, kremowej konsystencji.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Krem cytrynowy
- 6 dużych żółtek
- 0,5 szklanki cukru granulowanego
- 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 3 cytryny, starte skórką i pokrojone w cienkie plasterki do podania
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- Sos jagodowy, przepis poniżej
- Jagody do podania
Sos jagodowy
- 2 szklanki świeżych jagód
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Skórka z 1 cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krem cytrynowy, sok z cytryny, jajka, krem, jagoda
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż foremkę na 6 muffinek papilotkami.
- W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą dobrze wymieszane, a następnie dodaj sok i skórkę z cytryny. Przelej do rondla z grubym dnem i gotuj na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji sosu, przez 8-10 minut (powinna nadal wypływać na łyżce po zakończeniu mieszania).
- Przecedź śmietanę przez sito o drobnych oczkach ustawione nad szklaną miską. Mieszaj od czasu do czasu, aby śmietana stopniowo stygła. Gdy lemon curd ostygnie do temperatury pokojowej, przykryj go folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Schłodź w lodówce, aż śmietana stężeje, około 3 godzin.
- W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę. Ubij schłodzony krem cytrynowy na puszystą masę i delikatnie wmieszaj połowę bitej śmietany. Następnie delikatnie wmieszaj pozostałą bitą śmietanę do uzyskania gładkiej masy. Rozłóż bitą śmietanę do foremek na muffinki i wygładź wierzch. Umieść foremki na blasze do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.
- Przed podaniem wyjmij blachę z zamrażarki i odstaw na 10 minut. Podawaj natychmiast, układając cienkie plasterki cytryny na talerzu i odwracając zamrożony mus bezpośrednio na plasterki cytryny (zapobiegnie to jego przesuwaniu się po talerzu). Polej zamrożony mus cytrynowy sosem jagodowym. Udekoruj kilkoma świeżymi jagodami i delektuj się tym orzeźwiającym smakołykiem!
Sos jagodowy
W małym rondelku połącz jagody, cukier, sok z cytryny i skórkę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści, a jagody zaczną pękać. Lekko ostudź, przełóż do blendera i zmiksuj. Przecedź sos przez sito o drobnych oczkach do szklanej miski, przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania.
Kategorie:
Podobne przepisy
