Ciasto jagodowe z kremem cytrynowym

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ciasto jagodowo-migdałowe z cytrynową skórką – zachwycający deser z warstwą bitej śmietany, polany cytrynową polewą i posypany prażonymi migdałami – to idealny deser na każdą okazję. Lekkie warstwy waniliowo-migdałowe pięknie komponują się z jagodami, a cytryna w kremie i polewie dodaje świeżości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 i 1/4 łyżki stołowej mąka do ciasti trochę więcej do oprószenia foremek
220 g masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia patelni
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1,5 szklanki cukru granulowanego
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
3/4 szklanki mleka
2 szklanki świeżych jagód (około 0,5 l)
1/3 szklanki pokrojonych migdałów
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka cukru pudru plus 2 łyżki.
1/2 szklanki kremu cytrynowego
2 łyżki soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, krem, mleko, cukier puder, krem, ekstrakt z migdałów, ekstrakt waniliowy, jagoda, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F). Nasmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż dna papierem do pieczenia. Nasmaruj papier masłem i oprósz mąką, strzepując nadmiar.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce ubij masło mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie kremowa, około 2 minut. Stopniowo dodawaj cukier granulowany do masła, aż masa będzie puszysta i puszysta, około 4 minut.

Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając do uzyskania gładkiej masy, a następnie dodaj ekstrakty waniliowe i migdałowe. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z mlekiem; ubijaj do uzyskania gładkiej masy, około 2 minut.

Podziel ciasto między dwie foremki i udekoruj filiżanką jagód. Piecz, aż lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 25–30 minut. Ostudź na kratce przez 10 minut, a następnie wyjmij z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
W międzyczasie rozłóż migdały na blasze do pieczenia i praż, aż się zarumienią, około 10 minut.
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z 2 łyżkami cukru pudru na średnio-wysokich obrotach miksera, aż powstanie sztywna piana, przez 2-3 minuty. Powoli wmieszaj. krem cytrynowy, pozostawiając w śmietanie żółte żyłki cytryny.
Posmaruj jedną warstwę ciasta kremem aż po same brzegi. Nałóż drugą warstwę ciasta i delikatnie dociśnij. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę lub całą noc.
Aby podać, w średniej misce wymieszaj pozostałą 1 szklankę cukru pudru z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji (jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj 1 lub 2 krople wody).
Wlej polewę na środek ciasta i rozprowadź ją szpatułką lub łyżką do brzegów, pozwalając, aby część spłynęła po bokach. Posyp prażonymi migdałami.