Lody sernikowe z jagodami bez maszynki do lodów

Głosy: 1

Czas: 6 godzina
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Piękno domowych lodów polega na tym, że można stworzyć smaki i dodatki, które trudno znaleźć w sklepach, a mimo to wciąż wychodzą pyszne. Na przykład te lody serowe z kawałkami sernika jagodowego zachwycą miłośników obu deserów. Aby je przygotować, należy osobno przygotować lody, sos jagodowy i sernik. Ten sernik bez pieczenia jest gotowy po zamrożeniu. Następnie należy ułożyć wszystkie trzy składniki warstwowo w foremce i włożyć je do zamrażarki. Deser wychodzi po prostu niesamowity, wypełniony jagodowo-kremowym smakiem prawdziwego sernika z okruchami ciasteczek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kawałki sernika

2/3 szklanki posiekanej krakersy graham (4 talerze po 4 sztuki każdy)
2 łyżki (30 g) roztopionego masła
3 łyżki cukru
60 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
2 łyżki śmietanki kremówki
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sos jagodowy

3 szklanki świeżych jagód
0,5 szklanki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Lody

2 szklanki śmietanki kremówki
180 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki kwaśnej śmietany
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
Szczypta soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krakersy, masło, cukier, ser twarogowy, krem, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, jagoda, skrobia, śmietana, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj kawałki sernika: W średniej misce połącz pokruszone herbatniki graham z roztopionym masłem i 1 łyżką cukru. Podziel mieszankę między dwie miski o pojemności 1 1/2 szklanki lub foremki; dociśnij do dna i boków. Umieść serek śmietankowy w tej samej średniej misce (nie trzeba go wycierać); wymieszaj szpatułką. Dodaj śmietanę kremówkę, sok z cytryny, wanilię i pozostałe 2 łyżki cukru; mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Przełóż ser do przygotowanych foremek, przykryj i zamroź do stężenia, około 2 godzin. Wyjmij foremki z zamrażarki i obkrój serniki nożem. Połóż je na desce do krojenia i grubo posiekaj. Przykryj i zamroź do momentu użycia.
W międzyczasie przygotuj sos jagodowy: W średnim rondlu połącz jagody, cukier, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny i 1 szklankę wody; doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, mieszając i delikatnie miażdżąc jagody, aż zmiękną, aż mieszanina stanie się gęsta i lśniąca, około 30 minut. (Powinno wyjść około 1 2/3 szklanki sosu; w razie potrzeby gotuj go dłużej, aby zgęstniał). Przełóż do małej miski i schłódź w lodówce.

Przygotuj lody: W robocie kuchennym połącz śmietanę kremówkę, serek śmietankowy, śmietanę, cukier, wanilię, skórkę z cytryny i sól, aż masa będzie bardzo gęsta i puszysta. Włóż warstwami lody, sos jagodowy i kawałki sernika do płytkiego naczynia o pojemności 2 litrów (2 kwarty). Przykryj folią spożywczą, mocno dociskając ją do powierzchni; zamroź na co najmniej 3 godziny. Przed podaniem pozostaw lody w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Notatka

Aby szybko schłodzić sos jagodowy, przełóż go do miski ze stali nierdzewnej i umieść w większej misce z osoloną wodą z lodem; mieszaj sos, aż ostygnie.