Naleśniki z serkiem śmietankowym i sosem jagodowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 naleśników

Naleśniki z serkiem śmietankowym i sosem jagodowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Na naleśniki:

1,5 szklanki mleka
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
1/4 szklanki roztopionego masła
3 jajka kategoria CO
1/2 łyżeczki soli kuchennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do nadzienia:

1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego zmiękczonego
1 opakowanie (225 g.) serka ricotta
2 łyżeczki skórki cytrynowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli kuchennej
1/4 szklanki cukru granulowanego

Do jagód:

1 litr (około 340 g) jagód
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: naleśniki, mleko, mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, skórka cytrynowa, ser twarogowy, ser ricotta, jagoda

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na naleśniki: Umieść wszystkie składniki w dużej misce i zamieszaj około 30 razy. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, maksymalnie 12 godzin.

Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wytrzyj ją do czysta ręcznikiem papierowym zamoczonym w oleju. Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, nalej na nią kilka kropli wody. Jeśli woda „tańczy”, zanim odparuje, możesz smażyć.
Wlej 1/4 szklanki ciasta na patelnię, mieszając je tak, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na dnie lub wygładź je tylną stroną łyżki.

Smaż, aż naleśnik będzie gotowy i złocistobrązowy, około 1-2 minuty. Odwróć go i smaż drugą stronę, aż lekko się zrumieni, około minuty.

Zdejmij naleśnik z patelni i powtórz tę samą procedurę z pozostałym ciastem. (Naleśniki można przygotować wcześniej, nawet z miesięcznym wyprzedzeniem. Ułóż je jeden na drugim, zawiń i przechowuj w zamrażarce.)

Do nadzienia: W dużej misce połącz wszystkie składniki i ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu użycia. (Można przygotować nawet dzień wcześniej.)

Do jagód: W małym rondelku połącz cukier, wodę i pół szklanki jagód. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż jagody pękną, cukier się rozpuści, a mieszanina lekko zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia.

Pozostałe jagody włóż do małej miseczki i zalej przygotowanym syropem. Odstaw na 30 minut do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dodaj sok z cytryny (można przygotować dzień wcześniej). Przykryj i schłódź w lodówce do momentu użycia.
Do podania: Rozgrzej piekarnik do 180°C i ustaw ruszt na środku. Nałóż 3 łyżki nadzienia na środek każdego naleśnika. Zagnij brzeg naleśnika nad nadzieniem, zawiń boki i zwiń jak burrito. Ułóż naleśnik na blasze do pieczenia i powtarzaj, aż wszystkie naleśniki będą wypełnione nadzieniem.

Piecz, aż naleśniki będą dobrze podgrzane (temperatura wewnętrzna na termometrze wskaże 74–75°C), a nadzienie będzie miękkie, około 15 minut. Przełóż naleśniki na talerz i podawaj z jagodami.