Lody cytrynowe

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 20 minut

Angielska nazwa lodów wytwarzanych według tego przepisu to „ripple”, co oznacza „falowany”. Odnosi się to do lodów z wielobarwnymi, falistymi żyłkami owoców, jagód lub nadzienia czekoladowego. Idealnie będzie potrzebna maszynka do lodów, ale deser można przygotować bez niej. Kluczem jest to, aby nie mieszać lodów do uzyskania gładkiej konsystencji podczas dodawania polewy czekoladowej, ale pozostawić marmurkowe smugi. Ani dziecko, ani dorosły nie oprze się temu cytrynowemu cudu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lody

1 szklanka schłodzonego kremu cytrynowego, przepis poniżej
300 ml mleka skondensowanego
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki mleka półtłustego 1,5%
1/2 szklanki śmietanki kremówki 33%

Krem cytrynowy

1 szklanka masła
1 i 2/3 szklanki cukru
3 łyżki drobno startej skórki z cytryny
4 duże jajka
1 szklanka świeżego soku z cytryny (z 4 cytryn)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, mleko skondensowane, mleko w proszku, krem, ekstrakt waniliowy, skórka cytrynowa, krem cytrynowy, jajka, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Krem cytrynowy.

W rondlu połącz masło, cukier i skórkę z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści (cukier nie powinien być w tym momencie całkowicie rozpuszczony). Ubij jajka, sok z cytryny i mąkę kukurydzianą, a następnie, mieszając, wlej do rondla z masłem. Kontynuuj mieszanie na średnim ogniu, aż śmietana zgęstnieje i zacznie bulgotać, około 8 minut.
Przecedź śmietanę przez sito, przykryj folią spożywczą, upewniając się, że dotyka powierzchni, i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki.

Lody.

Aby przygotować lody, wymieszaj mleko skondensowane, mleko w proszku i wanilię. Dodaj do mleka półtłustego i śmietanki.

Wlej mieszankę do maszyny do lodów zgodnie z instrukcją producenta i ubijaj, aż masa będzie prawie gotowa. Napełnij rękaw cukierniczy kremem cytrynowym.
Na ostatnią minutę gotowania dodaj krem cytrynowy do maszyny do lodów i zatrzymaj proces, ale nie pozwól, aby całkowicie połączył się z lodami (lody będą miały faliste, cytrynowe żyłki). Przelej lody do odpowiedniej foremki i zamroź na około 4 godziny. Podawaj, nabierając lody łyżką do lodów.

Gotowe lody można przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.