Kolorowy sernik

Głosy: 9

Czas: 11 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ten sernik, w patriotycznych barwach flagi narodowej, będzie prawdziwym hitem podczas obchodów święta narodowego. Możesz również użyć innych kolorów barwników spożywczych, aby dopasować je do tematu imprezy. Jest o wiele łatwiejszy w przygotowaniu, niż się wydaje. Podziel nadzienie z serka śmietankowego na wybrane kolory, pokoloruj je i nakładaj łyżką na przygotowany spód z pokruszonych herbatników graham. Wystarczy drewniany szpikulec i odrobina wyobraźni. Upiecz sernik w kąpieli wodnej i przygotuj się na zaskoczenie bliskich spektakularnym deserem o zachwycającym smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 łyżki posiekanej krakersy graham (około 18 całych krakersów)
110 g roztopionego masła
2 łyżki cukru
Szczypta drobnej soli

Pożywny

3 opakowania bitej śmietanki (po 320 g każde)
1 i 1/4 szklanki cukru
450 g śmietany kwaśnej, w temperaturze pokojowej
1 szklanka śmietanki kremówki
4 duże jajka, temperatura pokojowa
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sok z połowy cytryny
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego w żelu (lub innego koloru do wyboru)
0,5 łyżeczki niebieskiego barwnika spożywczego w żelu (lub innego koloru do wyboru)
Sprzęt specjalny: tortownica o średnicy 25 cm i drewniany szpikulec

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krakersy, masło, cukier, ser twarogowy, śmietana, krem, jajka, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 160°C.
Ciasto: W średniej misce połącz pokruszone herbatniki graham, masło, cukier i sól. Wyłóż masę na dno formy o średnicy 25 cm i mocno dociśnij. Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 15–18 minut. Całkowicie ostudź. Owiń dno i boki formy dużym kawałkiem folii aluminiowej i umieść w dużym naczyniu do pieczenia.

Pożywny: W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem mikserem elektrycznym na średnich obrotach przez 1 minutę. Dodaj śmietanę i ubijaj na gładką masę. Dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj. Wbijaj jajka po jednym, mieszając ręcznie. Dodaj również wanilię i sok z cytryny, również ręcznie. (Uważaj, aby nie ubić nadzienia zbyt mocno, bo sernik zamieni się w suflet!).
Weź dwie miski i wlej do każdej po 1 szklance nadzienia. Do jednej miski dodaj czerwony barwnik spożywczy, a do drugiej niebieski. Resztę nadzienia pozostaw w kolorze białym.
Za pomocą łyżki do lodów lub dużej łyżki nakładaj nadzienie na spód, zmieniając kolory. Następnie wbij długi drewniany szpikulec aż do samego dna i przebij nim spód 4 razy, aby uzyskać marmurkowe smugi i efekt tie-dye. Umieść formę z sernikiem w brytfannie. Napełnij formę gorącą wodą tak, aby sięgała do połowy wysokości formy.
Piecz, aż wierzch sernika będzie gotowy, ale środek nadal lekko płynny, około 1 godziny i 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w piekarniku na kolejną godzinę. Przełóż sernik z formy na kratkę do studzenia. Wbij nóż między sernik a brzegi formy i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Wyjmij sernik z formy i przełóż go na paterze lub talerz do serwowania.