Biscotti "Amaretto"
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.
Biscotti Amaretto to włoskie suche ciasteczka, które idealnie komponują się z filiżanką kawy, uzupełniając ją cudownym aromatem migdałów. Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale warto. Piecze się je w dwóch etapach. Najpierw zagniata się ciasto, dodając aromatyczny likier Amaretto i płatki migdałów. Uformowuje się ciasto w bochenek i piecze. Następnie kroi się go na kromki i ponownie opieka w piekarniku. Pyszne ciasteczka są gotowe. Polej je czekoladą, a Twoje domowe ciasteczka będą smakować jak te serwowane we włoskich kawiarniach.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 i 1/4 szklanki mąki + dodatkowa ilość do podsypania
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 0,5 łyżeczki soli
- 5 łyżek (75 g) masła w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka
- 2 łyżki likieru Amaretto
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka surowych migdałów
- 1 szklanka migdałów w czekoladzie
- 60 g białej czekolady, posiekanej
- 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cynamon, masło, cukier, jajka, Likier Amaretto, ekstrakt z migdałów, ekstrakt waniliowy, migdałowy, czekolada biała, czekolada ciemna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 3-5 minut. Wmieszaj jajka, likier, wanilię i ekstrakty migdałowe. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj mieszankę mąki i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj surowe i oblane czekoladą migdały.
- Oprósz dłonie i ciasto mąką; podziel ciasto na pół i uformuj dwa bochenki o wymiarach 7 x 30 cm na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 7 cm od siebie. Piecz do momentu, aż ciasto będzie gotowe, około 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 10 minut, a następnie przełóż na deskę do krojenia.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 120°C (250°F). Pokrój bochenki w poprzek na kromki o grubości 2,5 cm; ułóż kromki przecięciem do dołu na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika i piecz, obracając w połowie pieczenia, aż do całkowitego wyschnięcia i uzyskania złocistego koloru, około 45 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia.
- Białą i gorzką czekoladę włożyć do 2 małych miseczek nadających się do mikrofalówki i podgrzewać w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż się rozpuszczą. Polać czekoladą biscotti i odstawić na 30 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
