Biscotti kokosowe
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 177, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 2 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 55 mg, cukier 14 G.
Kalorie 177, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 2 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 55 mg, cukier 14 G.
Każdy pokocha te wegańskie ciasteczka kokosowe. Słodkie i chrupiące, idealnie pasują do herbaty i kawy, a lekka polewa kokosowa nadaje im uroczego, świątecznego charakteru. Tradycyjnie biscotti piecze się dwukrotnie: najpierw ciasto formuje się w bochenki, piecze do połowy, następnie kroi i piecze ponownie do uzyskania złocistego koloru. Te biscotti oferują zachwycające połączenie kokosa i solonych orzechów makadamia. Spróbuj!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/3 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 0,5 szklanki solonych orzechów makadamia, posiekanych
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki śmietanki kokosowej
- 1/8 - 1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego
- Cukier gruboziarnisty do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wiórki kokosowe, olej kokosowy, orzech makadamia, krem kokosowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozłóż 1 szklankę wiórków kokosowych na blasze do pieczenia i praż w piekarniku przez 3 minuty. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przełóż do robota kuchennego, dodaj cukier granulowany i miksuj, aż będzie drobno zmielony. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- W misce połącz mieszankę cukru kokosowego z mąką, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą. Rozpuść olej kokosowy w kuchence mikrofalowej; dodaj go do mieszanki mąki wraz z wanilią i 1/3 szklanki wody i drewnianą łyżką wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto. Dodaj orzechy makadamia i pozostałą 1/2 szklanki wiórków kokosowych; delikatnie zagniataj, aż ciasto będzie gładkie.
- Podziel ciasto na pół i uformuj dwa bochenki o wymiarach 22 x 5 cm; umieść jeden bochenek na każdej blasze. Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż bochenki będą twarde i złociste, około 25 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C (300°F).
- Pozostaw bochenki do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż je na deskę do krojenia i pokrój je ukośnie ząbkowanym nożem na kromki o grubości 2 cm. Ułóż kromki przecięciem do dołu na blachach do pieczenia. Piecz, obracając w połowie pieczenia, przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe i lekko miękkie w środku. Całkowicie ostudź na blachach. Biscotti staną się chrupiące po ostygnięciu.
- Wymieszaj cukier puder z kremem kokosowym i ekstraktem kokosowym do uzyskania gładkiej masy. Zanurz biscotti w polewie i posyp gruboziarnistym cukrem.
Kategorie:
Podobne przepisy
