Crostini z dżemem z suszonych pomidorów

Głosy: 3

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Aby zaimponować gościom, przygotuj na przystawkę nietypowy dżem z suszonych pomidorów. Suszone pomidory gotuje się z cebulą, tymiankiem i czosnkiem w mieszance oleju roślinnego, bulionu drobiowego, octu winnego i cukru, aż część mieszanki odparuje i zamieni się w lepki dżem. Pozostały olej z pomidorów można wykorzystać nie tylko do przygotowania tego dżemu, ale także jako polewę do tostów – jest absolutnie pyszny! Dżem jest pełen bogatego smaku suszonych pomidorów ze słodko-kwaśnymi nutami i idealnie komponuje się z serem. Można go użyć do crostini z serem kozim, a także do podania na desce serów lub wędlin, albo po prostu rozsmarować na krakersach lub chlebie. Dżem jest pyszny w każdej postaci.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dżem z suszonych pomidorów

1 puszka (220 g) suszonych pomidorów w oleju, odcedzić olej do osobnego pojemnika, pokroić pomidory
1 łyżka oliwy z oliwek
Połowa cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki cukru
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
1 szklanka wody
0,5 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Crostini

1 bagietka pokrojona na kromki o grubości 2 cm.
1/4 szklanki oliwy z oliwek
150 g sera koziego, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki posiekanych świeżych liści tymianku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: suszone pomidory, cebula, czosnek, cukier, ocet winny, bulion, tymianek, czarny pieprz, bagietka, ser kozi

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dżem z suszonych pomidorów:

Postaw średni rondel na średnim ogniu. Dodaj posiekane suszone pomidory, 1 łyżkę oleju pomidorowego, oliwę z oliwek, cebulę i czosnek. Mieszaj i smaż, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić na brzegach, około 5-7 minut. Dodaj cukier, ocet, wodę, bulion drobiowy, tymianek, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej, aż większość płynu odparuje, a mieszanina uzyska konsystencję dżemu, około 5-10 minut. Zdejmij z ognia.
Crostini:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.

Ułóż kromki bagietki na blasze do pieczenia. Posmaruj chleb oliwą z oliwek za pomocą pędzelka do ciasta. Dopraw solą i pieprzem. Lekko opiecz kromki w piekarniku przez 8 minut.
Włóż miękki ser kozi do małej miski. Dodaj tymianek.
Montaż:

Posmaruj crostini dżemem z suszonych pomidorów i posyp kozim serem i tymiankiem. Ułóż crostini na talerzu i podawaj.