Zupa krem z dyni z krewetkami

Głosy: 4

Jak zrobić zupę krem z dyni z krewetkami

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Zamień prostą zupę dyniową w wyrafinowaną zupę krem z krewetek. Najpierw ugotuj pieczoną zupę dyniową z cebulą, marchewką i przyprawami w bulionie drobiowym. Zmiksuj w blenderze, a na sam koniec dodaj brązowe masło dla uzyskania bardziej orzechowego smaku. Rozlej zupę do misek i na wierzchu każdej porcji połóż duże smażone krewetki i prażonych migdałów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

5 szklanek obranej i pokrojonej dyni piżmowej (około 1 małej dyni)
2 łyżki oliwy z oliwek
5 łyżek (75 g) masła
1 por (tylko biała i jasnozielona część), pokrojony w cienkie plasterki i umyty
2 marchewki, posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
2 gałązki majeranku
1 liść laurowy
2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
Pieprz cayenne do smaku
220 g krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych
2 łyżki posiekanych migdałów
1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, marchew, pory, krewetki, liść laurowy, majeranek, mielony pieprz cayenne, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Wymieszaj dynię z 1 łyżką oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Ułóż na blasze do pieczenia, rozkładając dynię w jednej warstwie. Piecz, aż będzie miękka i złocistobrązowa, około 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki (30 g) masła w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj por, marchewkę, czosnek, majeranek, liść laurowy, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.

Dodaj pieczoną dynię, bulion drobiowy i 2 szklanki wody; doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka zmięknie, około 20 minut. Wyjmij gałązki majeranku i liść laurowy. Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę w garnku na gładką masę (lub miksuj partiami w zwykłym blenderze).
Na średniej patelni, na średnim ogniu, rozpuść pozostałe 3 łyżki (45 gramów) masła. Podgrzewaj, obracając patelnią, aż masło zbrązowieje, około 5 minut. Wlej zrumienione masło do zupy i ponownie zamieszaj. Odstaw patelnię na bok. Delikatnie podgrzej zupę na średnim ogniu, w razie potrzeby rozcieńczając ją wodą. Dopraw solą i pieprzem cayenne.
Wytrzyj patelnię, dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i rozgrzej na dużym ogniu. Lekko dopraw krewetki solą i dodaj je na patelnię. Smaż, obracając raz, aż krewetki będą złocistobrązowe na brzegach, przez 3-4 minuty. Przełóż na talerz.
Dodaj migdały do patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią, około 1 minuty. Podawaj zupę w miseczkach lub na talerzach. Na wierzchu udekoruj krewetkami, migdałami i szczypiorkiem.

Wskazówki dotyczące przygotowania do przyszłego użytku

Zupę można przygotować wcześniej i zmiksować w blenderze. Schłodzić i schłodzić w lodówce przez 24 godziny lub zamrozić na okres do 1 tygodnia. Jeśli zupa się rozwarstwi, zmiksuj ją ponownie przed podaniem.