Ciepły krem kasztanowy
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 340, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 10 G., węglowodany 42 G., błonnik 1 G., cholesterol 38 mg, sód 1060 mg, cukier 7 G.
Kalorie 340, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 10 G., węglowodany 42 G., błonnik 1 G., cholesterol 38 mg, sód 1060 mg, cukier 7 G.
Ta delikatna i jedwabista, kremowa zupa jest przygotowywana z kasztanów, wytrawnego sherry i śmietany. Polewa z crème fraîche zmieszana z przyprawami do ciasta dyniowego idealnie uzupełnia jej bogaty, orzechowy smak. Ten krem kasztanowy to idealne pierwsze danie na każdy świąteczny posiłek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka niesolonego masła
- 4 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 mała biała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku
- 2 litry bulionu drobiowego lub wołowego
- 2,5 szklanki mrożonych kasztanów, rozmrożonych
- 1/4 szklanki wytrawnego sherry + więcej, jeśli chcesz
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki + więcej, jeśli chcesz
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 0,5 szklanki crème fraîche
- 1/4 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasztany, seler, krem, sherry, śmietana, przyprawa do ciasta dyniowego, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Postaw patelnię na małym ogniu. Dodaj masło i rozpuść je. Dodaj seler, cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną, przez 8–10 minut.
- Dodaj bulion, kasztany, sherry, śmietanę, liść laurowy i tymianek, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj, aż kasztany będą bardzo miękkie, około 10–15 minut.
- W międzyczasie w małej misce ubij trzepaczką crème fraîche i przyprawę do ciasta dyniowego, aż masa będzie gładka. Odstaw.
- Wyjmij gałązkę tymianku i liść laurowy z zupy. Ostrożnie przelej zupę do blendera i miksuj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji (stopniowo zwiększaj obroty, pozostawiając lekko uchyloną pokrywkę, aby para mogła uchodzić). Dopraw solą i pieprzem do smaku; rozcieńcz śmietaną i odrobiną sherry, jeśli chcesz. Podawaj bisque na ciepło, udekorowane crème fraîche i przyprawami.
Kategorie:
Podobne przepisy
