Pieczona zupa pomidorowa
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Rozkoszuj się idealnym smakiem tej zupy pomidorowej, idealnie pikantnej i słodkiej, z nutą cierpkości i bogactwem smaku pieczonych pomidorów, przecieru pomidorowego i koncentratu pomidorowego, a także aromatycznymi przyprawami i nutą sherry. Wszystkie pomidory w tym kremie można konserwować, dzięki czemu możesz cieszyć się nim przez cały rok. Możesz również dostosować gęstość, dodając więcej lub mniej bulionu drobiowego. Nie zapomnij o grzankach czosnkowych, które wręcz proszą się o dodanie do tego kremu pomidorowego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 puszki (800 g) całych pomidorów, odsączonych
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 4 marchewki, posiekane
- 2 szalotki pokrojone na ćwiartki
- 3 łyżki niesolonego masła
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki stołowe wytrawnego sherry
- 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
- 1-2 szklanki bulionu z kurczaka
- Grzanki czosnkowe do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, przecier pomidorowy, brązowy cukier, marchew, szalotki, masło, płatki czerwonej papryki, czosnek, koncentrat pomidorowy, sherry, przecier pomidorowy, bulion, toast
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub matą silikonową.
- W dużej misce połącz całe pomidory, oliwę z oliwek, brązowy cukier, marchewkę i szalotkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż warzywa na blasze do pieczenia i piecz, aż się skarmelizują, około 30 minut.
- Postaw garnek z zupą na średnim ogniu. Dodaj masło i podgrzewaj, aż się spieni. Dodaj płatki czerwonej papryki i czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, a następnie wlej sherry. Gotuj, aż cały płyn i alkohol odparują, przez 1-2 minuty. Dodaj pieczone warzywa, przecier pomidorowy i 1 szklankę bulionu drobiowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Pracując w małych partiach, przelej zupę do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przełóż ją z powrotem do rondla i dodaj więcej bulionu drobiowego, dostosowując konsystencję do własnych upodobań. Spróbuj ponownie i w razie potrzeby dopraw solą. Rozlej do miseczek i podawaj z grzankami czosnkowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
