Miękkie precle
Głosy: 4
Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 6 szt.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 6 szt.
Pyszne miękkie precle to niemieckie ciastko uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Wypiekane są z miękkiego i elastycznego ciasta drożdżowego, które łatwo formuje się w długie wałki i nadaje im kształt precli. Przed pieczeniem precle zanurza się w roztworze sody oczyszczonej, aby uzyskać wspaniałą, złocistobrązową skórkę i niepowtarzalny smak, który idealnie komponuje się z posypką gruboziarnistej soli. Gotowe miękkie precle zanurza się w roztopionym maśle i podaje na ciepło z sosem musztardowo-majonezowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Precle
- 1 szklanka mleka
- 1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 i 1/4 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
- 10 łyżek masła + dodatkowo do natłuszczenia
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 1/3 szklanki sody oczyszczonej
- 2 łyżki grubej soli
Sos
- 1/4 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki musztardy Dijon
- 3 łyżki brązowego cukru
- 0,5 łyżeczki octu jabłkowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, brązowy cukier, mąka premium, masło, majonez, Musztarda Dijon, ocet jabłkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zrób precle. Podgrzej mleko do 43°C (115°F), wlej je do średniej miski i posyp drożdżami. Odstaw drożdże na około 2 minuty, aby zmiękły, a następnie wmieszaj brązowy cukier i 1 szklankę mąki drewnianą łyżką. Pokrój 2 łyżki (30 g) masła w kostkę, rozpuść je i wmieszaj do ciasta. Dodaj pozostałe 1 1/4 szklanki mąki i drobną sól i zagnieć lepkie ciasto. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj, dodając więcej mąki w razie potrzeby, aż będzie gładkie, ale nadal lekko lepkie, około 5 minut. Uformuj ciasto w kulkę, umieść je w lekko naoliwionej misce i przykryj folią spożywczą. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F) i natłuść dużą blachę do pieczenia. Uderz ciasto, a następnie wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. (Jeśli ciasto wydaje się gęste, przykryj je i odstaw do odpoczęcia, aż odpocznie). Podziel ciasto na 6 części. Uformuj z każdej części wałek o długości 75 cm (30 cali) dłońmi, trzymając go za końce i uderzając środkiem o blat podczas rozciągania ciasta. Złóż każdy wałek w kształt precla.
- W płytkim naczyniu do pieczenia rozpuść sodę oczyszczoną w 3 szklankach ciepłej wody. Ostrożnie zanurz każdy precel w roztworze sody oczyszczonej, a następnie ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia i posyp gruboziarnistą solą. Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 10-12 minut.
- Przygotuj sos. W misce wymieszaj majonez, musztardę i ocet. Przykryj i wstaw do lodówki.
- Rozpuść pozostałe 8 łyżek masła w płytkim naczyniu. Zanurz gorące precle w maśle, tak aby były całkowicie pokryte, i odstaw na kratkę do odsączenia. Podawaj na ciepło z sosem musztardowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
