Rurki z kiełbasą o smaku precla z sosem serowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 64
Złożoność: łatwo
Porcje: 64
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 107, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 8 G., błonnik 0 G., cholesterol 19 mg, sód 706 mg, cukier 1 G.
Kalorie 107, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 8 G., błonnik 0 G., cholesterol 19 mg, sód 706 mg, cukier 1 G.
Te roladki z kiełbasą są zrobione jak precle, szybko gotowane we wrzącej wodzie z sodą oczyszczoną, co nadaje im charakterystyczny smak i brązową skórkę. Zamiast zwykłego ciasta, używa się gotowego ciasta biszkoptowego. Po upieczeniu wychodzą puszyste i o wyrazistej konsystencji. Podawaj roladki z kiełbasą jako przystawkę z musztardą i domowym sosem serowym do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Precle
- 900 g schłodzone ciasto biszkoptowe
- 800 g wędzonych kiełbasek koktajlowych
- 0,5 szklanki sody oczyszczonej
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- Sól do posypania precli
- Ostra brązowa musztarda do podania
- Sos serowy do maczania, do podania, patrz przepis poniżej
Sos serowy
- 170 g startego żółtego sera (1,5 łyżki)
- 170 g startego miękkiego żółtego cheddara (1,5 szklanki)
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
- 1 puszka (300 gr.) mleka skondensowanego bez cukru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbaski, sos serowy, mleko zagęszczone, ser, mielony pieprz cayenne, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Podziel ciasto na pojedyncze kawałki. Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na pasek o wymiarach około 2,5 x 7,5 cm. Umieść jedną wędzoną kiełbaskę koktajlową na środku paska ciasta, a następnie ciasno zwiń i zlep brzegi. Ułóż na jednej z przygotowanych blach do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem i kiełbaskami.
- W międzyczasie zagotuj 6 szklanek wody w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj sodę oczyszczoną, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Woda będzie początkowo energicznie skwierczeć. Wrzuć 2–3 roladki do wrzącej wody. Gotuj, aż ciasto lekko podrośnie, a kawałki wypłyną na powierzchnię, około 10–15 sekund. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz nadmiar wody, a następnie ułóż roladki z powrotem na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując między nimi odstępy około 2 cm. Powtórz z pozostałymi roladkami.
- Posmaruj roladki z kiełbasą roztrzepanym jajkiem z każdej strony, a następnie posyp gruboziarnistą solą. Piecz, aż roladki będą dobrze podgrzane, a skórka złocistobrązowa, przez 20–25 minut. Podawaj roladki z kiełbasą z sosem serowym i ostrą musztardą do maczania.
Sos serowy
W międzyczasie w średnim rondlu połącz żółty ser i cheddar, posyp mąką kukurydzianą i pieprzem cayenne. Mieszaj, aż ser się pokryje. Dodaj mleko i podgrzewaj na średnio-małym ogniu. Gotuj, często mieszając, aż ser się roztopi, a sos będzie gładki i gorący, około 3–4 minut. W razie potrzeby dodaj więcej pieprzu cayenne. Przykryj i trzymaj w cieple do momentu podania.
Autor przepisu - Amanda Neal – Twórca menu
Kategorie:
Podobne przepisy
