Zdrowe miękkie precle z rodzynkami i cynamonem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 precle

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 160, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1,5 G., białka 4 G., węglowodany 30 G., błonnik 4 G., cholesterol 5 mg, sód 320 mg, cukier 8 G.

Te puszyste, miękkie i pyszne precle są zrobione ze zdrowej mąki pełnoziarnistej, rodzynek, cynamonu i słodko-pikantnej posypki. Gdy ciasto wyrośnie, możesz zaprosić dzieci do pomocy. Z przyjemnością będą formować precle razem z Tobą i posypywać je cynamonem, cukrem i solą, a Ty będziesz się świetnie bawić. Przed pieczeniem gotuj ciasto we wrzącej wodzie z sodą oczyszczoną przez kilka minut, aby nadać skórce bogaty, ciemny kolor i ten wyjątkowy smak, który uwielbiamy w preclach. Gotowe precle można zamrozić, jeśli robisz je wcześniej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
2 łyżki roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do wysmarowania miski
1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru
1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
5 szklanek białej mąki pełnoziarnistej
1 szklanka rodzynek, drobno posiekanych
2 łyżeczki grubej soli
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżka sody oczyszczonej
3 łyżki cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, ciasto drożdżowe, rodzynek, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce miksera z hakiem do ciasta wymieszaj 2 szklanki ciepłej wody (46-46°C), kawałki masła i brązowy cukier. Dodaj drożdże i odstaw na około 10 minut, aż się spienią. W dużej misce wymieszaj mąkę, rodzynki, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cynamonu.
Dodaj połowę mieszanki mąki do drożdży i mieszaj na niskich obrotach, w razie potrzeby zeskrobując masę z boków miski. Dodaj pozostałą mąkę, zwiększ obroty do średnich i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zgromadzi się wokół haka do ciasta i zacznie odchodzić od boków miski. Następnie kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie gładkie, około 5 minut.

Wyjmij ciasto z miski, natłuść wnętrze miski i przełóż ciasto z powrotem do miski. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Umieść dwie kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i obficie spryskaj sprayem do pieczenia. Uderz ciasto i przekrój je na pół. Podziel każdą połówkę na dwanaście równych części i przykryj ściereczką.
Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na wałek o długości 45 cm (18 cali), zaczynając od środka na zewnątrz. Możesz również chwycić oba końce i rozciągnąć je, uderzając środkiem o blat. Uformuj wałek w kształt podkowy, unieś końce i skręć je dwukrotnie w środku. Złóż końce do dołu i ściśnij, aby przymocować je do zaokrąglonej części podkowy, tworząc precel. Przełóż precle na przygotowane blachy do pieczenia.
Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej, aż ciasto lekko napęcznieje, około 30 minut.
W międzyczasie w dużym, szerokim rondlu połącz 10 szklanek wody z sodą oczyszczoną i doprowadź do delikatnego wrzenia (90–95°C), mieszając, aż soda się rozpuści. W małej misce połącz cukier, pozostałą 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cynamonu.
Nożyczkami natnij papier pergaminowy wokół każdego precla. Połóż je bezpośrednio na papierze pergaminowym (aby zachowały kształt po włożeniu do wrzącej wody) i zdejmij z blachy do pieczenia. Wyłóż każdą blachę ponownie papierem pergaminowym i obficie spryskaj sprayem do pieczenia.
Wrzuć każdy precel, czubkiem do dołu, do wrzącej wody i zdejmij papier. Gotuj na małym ogniu, aż precle będą napęczniałe, około 1 minuty. Ostrożnie odwróć je i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 sekund. Wyjmij każdy precel łyżką cedzakową, strząsnij nadmiar wody, ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia i posyp mieszanką cynamonu i cukru.
Piecz precle, aż będą złocistobrązowe od spodu, przez 16–18 minut, obracając blachy w połowie pieczenia. Posmaruj roztopionym masłem. Przechowuj precle w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do 2 dni lub zamroź je na okres do 1 miesiąca (rozmrażaj w temperaturze pokojowej).