Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Azjatyckie sajgonki letnie różnią się od popularniejszych sajgonek tym, że nigdy nie są smażone, lecz podawane na świeżo. Delikatne, półprzezroczyste, pełne letnich kolorów i soczystości, te sajgonki idealnie nadają się na przystawkę lub lekką kolację. Ugotowany makaron ryżowy, świeża bazylia, mięta, sałata, starta marchewka i krewetki zawinięte są w arkusz papieru ryżowego. Połączenie tych składników tworzy zachwycająco wyrazisty smak, a sajgonki są również bardzo sycące. Zanurz je w słodko-kwaśnym sosie i delektuj się niezrównanym azjatyckim smakiem.

Składniki:

Bułki

• 60 gramów wietnamskiego lub tajskiego makaronu ryżowego
• 6 krążków papieru ryżowego
• 1/4 szklanki lub 12 świeżych liści tajskiej bazylii (lub zwykłej bazylii), umytych i wysuszonych
• 6 średnich krewetek, ugotowanych, przekrojonych na pół
• 0,5 szklanki startej marchewki
• 0,5 szklanki lub 12 całych dużych liści mięty, umytych i wysuszonych
• 3 liście czerwonej sałaty, z usuniętymi grubymi nerwami, pozostawiając 6 połówek
• Dip octowy, przepis poniżej

Sos octowy do maczania

• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki ciepłej wody
• 1/4 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka sosu chili (polecamy: Sriracha)
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka sosu rybnego lub lekko solonego sosu sojowego
• 1 łyżka drobno startej marchewki
• 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron ryżowy, papier ryżowy, ciasto na sajgonki, bazylia, krewetki, marchew, mennica, sałata liściasta, cukier, ocet ryżowy, Sos sriracha, wapno, sos rybny, sos sojowy, zielona cebula

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj wodę i ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, opłucz i ostudź (wydajność: około 2 szklanek).
Krok 2
• Przed przygotowaniem roladek podziel składniki na małe miseczki. Napełnij dużą miskę lub rondel bardzo ciepłą wodą. Umieść papier ryżowy w gorącej wodzie. Mocz przez 30 sekund do 1 minuty, aż papier stanie się elastyczny, a wzór będzie ledwo widoczny. Wyjmij i połóż na czystej, lekko wilgotnej ściereczce kuchennej.
Krok 3
• Połóż 2 liście bazylii na wewnętrznej krawędzi papieru ryżowego, 2,5 cm od krawędzi i ok. 2,5 cm od boków. Nałóż około 1/4 szklanki ugotowanego makaronu ryżowego. Na wierzchu ułóż 2 połówki krewetek. Dodaj 2 łyżki marchewki, a następnie 2 liście mięty. Złóż 1 liść sałaty i połóż go na wierzchu. Zagnij krawędź papieru nad nadzieniem i wsuń go pod nadzienie. Kontynuuj zwijanie, zaginając boki do środka. Zwiń rulon i powtórz z pozostałymi rulonami, wkładając je pod wilgotną ściereczkę lub ręcznik papierowy. Przed podaniem przekrój rulon na pół i podawaj przeciętą stroną do góry z sosem do maczania.
  
  

  Sos octowy do maczania:

  
  Rozpuść cukier w ciepłej wodzie, wymieszaj z pozostałymi składnikami i wstaw do lodówki do momentu użycia.

Głosy: 7