Babeczki z syropem klonowym i boczkiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek
To kwintesencja amerykańskiego deseru dla prawdziwych koneserów i tych, którzy nie boją się eksperymentować ze smakami. Chrupiący smażony boczek jest tak popularny w kuchni amerykańskiej, że dodawano go nawet do słodkich wypieków i deserów. Najbardziej udane i ciekawe połączenie to boczek i syrop klonowy. To połączenie stanowi podstawę tych pysznych i nietypowych babeczek. Ciasto jest mieszane z syropem klonowym, smażonymi kawałkami boczku i mieszanką budyniu waniliowego, co nadaje babeczkom zachwycającą konsystencję. Po upieczeniu każda babeczka jest zwieńczona kremem z serka śmietankowego, również doprawionym syropem klonowym, i chrupiącym boczkiem, którego wytrawny smak i tekstura pięknie kontrastują z ciepłą słodyczą deseru.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Babeczki
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 1 łyżka stołowa mąka do ciast
- 1 opakowanie 110 g mieszanki do szybkiego dzielenia budyń waniliowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- 0,5 łyżeczki soli
- 110 g masła, w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Białko z 4 dużych jaj, temperatura pokojowa
- 1/4 łyżki syropu klonowego
- 0,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu, w temperaturze pokojowej
- 0,5 szklanki posiekanego smażonego boczku (5 pasków)
Krem
- 220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki (30 g) masła, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki przesianego cukru pudru
- 1/4 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 paski boczku, usmażone i posiekane (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, mąka premium, budyń waniliowy, skrobia, cynamon, gałka muszkatołowa, masło, brązowy cukier, cukier, ekstrakt waniliowy, jajka, syrop klonowy, krem, boczek, ser twarogowy, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 12-miksową metalową formę do muffinek papilotkami. Zrób babeczki. W misce wymieszaj mąkę, budyń, proszek do pieczenia, skrobię ziemniaczaną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- W osobnej misce ubij masło i cukier mikserem na niskich obrotach, aż się połączą, przez 6-8 minut. Stopniowo dodawaj wanilię i białka jaj. Zeskrobuj masę ze ścianek miski i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z syropem klonowym i śmietaną, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj mieszankę mąki na końcu. Połącz wszystkie składniki, nie ubijając ich zbyt długo. Wmieszaj boczek.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy, wypełniając każde wgłębienie do trzech czwartych. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, około 40 minut. Całkowicie ostudź.
- W międzyczasie przygotuj krem. Utrzyj serek śmietankowy z masłem mikserem na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Dodaj cukier puder, syrop klonowy i cynamon; dobrze wymieszaj. Wyciśnij lukier na ostudzone babeczki; opcjonalnie udekoruj kawałkami boczku.
Kategorie:
Podobne przepisy
