Puree ze słodkich ziemniaków z boczkiem

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Ryan Dausch

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 – 8

Puree ze słodkich ziemniaków z boczkiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1400 g słodkich ziemniaków
3 plasterki boczku, pokrojone w kostkę
1 łyżka bourbona lub cydru jabłkowego
0,5 szklanki podgrzanej śmietanki kremówki
6 łyżek pokrojonego w kostkę masła
3 łyżki syropu klonowego, plus dodatkowa ilość do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, boczek, syrop klonowy, cydr jabłkowy, Burbon, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Nakłuj ziemniaki widelcem i ułóż je na blasze do pieczenia. Piecz do całkowitej miękkości, około 45 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Przekrój ziemniaki na pół, wydrąż miąższ do miski i odstaw na bok. Usuń skórki.
Smaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, przez 8-9 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż go na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.

Dodaj bourbon lub cydr do pozostałego tłuszczu na patelni i smaż, aż prawie całkowicie odparuje, około 30 sekund. Dodaj ziemniaki, śmietanę, masło, syrop klonowy i 1,5 łyżeczki soli; rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aż masa będzie gładka i dobrze podgrzana.