Indyk duszony w maśle z chipotle i syropem klonowym
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 604, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 77 G., węglowodany 5 G., błonnik 0 G., cholesterol 279 mg, sód 1217 mg, cukier 3 G.
Kalorie 604, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 77 G., węglowodany 5 G., błonnik 0 G., cholesterol 279 mg, sód 1217 mg, cukier 3 G.
Natrzyj indyka z każdej strony, również pod skórą, masłem, syropem klonowym i papryczkami chipotle, a następnie upiecz na złoty kolor. Skórka będzie chrupiąca, a mięso soczyste, pełne słodkiego i dymnego smaku wędzonych chipotle.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 indyk o wadze 4,5-5,5 kg.
- 110 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki naturalnego syropu klonowego
- 1 papryczka chipotle w sosie adobo
- 1 ząbek czosnku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, syrop klonowy, papryczki chipotle w sosie adobo
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pozostawić indyka w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wyjmij podroby z indyka i odłóż na bok do ponownego użycia. Odetnij wszelkie tłuste kawałki w okolicy jamy brzusznej lub szyi i wyrzuć. Osusz indyka wewnątrz i na zewnątrz ręcznikami papierowymi i obficie dopraw solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
- Włóż masło, syrop klonowy, papryczkę chipotle, czosnek i szczyptę soli do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż masa będzie gładka. Ostrożnie oddziel skórę od piersi z indyka i wsuń połowę mieszanki maślanej pod skórę, na mięso z piersi. Natrzyj skórę resztą masła. Zwiąż nogi sznurkiem. Podwiń skrzydła pod indyka i umieść go piersią do góry na ruszcie w brytfannie.
- Piecz, aż indyk zacznie się rumienić, około 25 minut. Przykryj pierś luźno folią aluminiową, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). Kontynuuj pieczenie, aż termometr wbity w udo wskaże 68°C (155°F).
- Zdejmij folię i piecz dalej, aż temperatura wewnętrzna uda osiągnie 74°C (165°F), czyli około 30 minut. Przełóż indyka na deskę do krojenia i odstaw na około 30 minut przed pokrojeniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
