Muffinki żurawinowo-cytrusowe
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 szt.
Wiele osób uwielbia wierzch muffinek. Są przepyszne, puszyste i pokryte apetyczną skórką. Czemu więc nie upiec samych wierzchów? Kolejną zaletą jest to, że nie potrzebujesz specjalnych foremek: ciasto wylewa się bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Upiecz wierzchy muffinek z żurawiną i cytrusami, mieszając posiekaną suszoną żurawinę ze startą skórką pomarańczową lub cytrynową, albo mieszanką obu. Przed pieczeniem ciasto należy schłodzić, aby odpowiednio wyrosło. Gotowe wierzchy muffinek polej lukrem z soku pomarańczowego i cukru pudru i podawaj jak ciasteczka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki drobnej soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej lub cytrynowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajko
- 1 szklanka grubo posiekanej świeżej żurawiny lub rozmrożonej
- 0,5 szklanki cukru + 1,5 łyżki stołowej
- 6 łyżek (90 g) masła, zmiękczonego
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka soku pomarańczowego lub cytrynowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, kwaśne mleko, kefir, ekstrakt waniliowy, jajka, żurawina, cukier, masło, cukier puder, Pomarańcze, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i umieść dwie kratki w górnej i dolnej części piekarnika. Wyłóż dwie blachy do pieczenia natłuszczonym papierem pergaminowym.
- W średniej misce przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- W osobnej misce połącz kwaśne mleko, skórkę pomarańczową, wanilię i jajko. Wymieszaj żurawinę z 1,5 łyżki cukru.
- Wymieszaj pozostałe 1/2 szklanki cukru z masłem w misce miksera z końcówką mieszającą (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 4 minut, w razie potrzeby zdrapując masę z boków miski.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj na przemian suchą i mokrą mieszankę w kilku partiach, aż powstanie ciasto. Za pomocą szpatułki wmieszaj żurawinę.
- Spryskaj 1/4 szklanki miarką w sprayu. Nabierz dokładnie 1/4 szklanki ciasta i gumową szpatułką nakładaj je na blachę do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem, zachowując odstępy co 5 cm. Wilgotnymi lub naoliwionymi dłońmi uformuj ciasto w okrągłe kopczyki. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Piecz do uzyskania lekko złocistego koloru, 18-20 minut. Górne części muffinek powinny łatwo zsuwać się z foremek za pomocą szpatułki. Uważaj na nie i obracaj foremki co 5 minut lub w razie potrzeby, aby zapewnić równomierne upieczenie.
- Ostudzić na blasze przez 3 minuty, a następnie przełożyć na kratkę i całkowicie ostudzić. Ubić cukier puder z sokiem pomarańczowym i polać nim wierzch muffinek.
Kategorie:
Podobne przepisy
