Zimowy hasz z dyni i jabłek

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 483, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 23 G., węglowodany 31 G., błonnik 6 G., cholesterol 128 mg, sód 856 mg, cukier 14 G.

Każda dynia sprawdzi się w tym sycącym, zimowym haszu. Upiecz ją z domową kiełbasą rozmarynową i słodko-kwaśnymi jabłkami, a następnie podawaj z jajkami sadzonymi, jajecznicą lub omletem, polane domowym chutneyem żurawinowo-imbirowym, aby uzyskać pyszne i pożywne śniadanie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zapiekanka dyniowa

1 dynia piżmowa (lub inna dynia zimowa, 3 szklanki)
Oliwa z oliwek
220 gr. kiełbasek z rozmarynem, patrz przepis poniżej
1 pokrojone jabłko Granny Smith
1/3 szklanki posiekanej cebuli
1/3 szklanki posiekanej zielonej papryki
1/3 szklanki posiekanej czerwonej papryki
Jajka ugotowane według Twojego gustu, do podania
Chutney żurawinowo-imbirowy do podania, przepis poniżej

Kiełbasa z rozmarynem

450 g mielonej wieprzowiny
0,5 łyżeczki mielonego kopru włoskiego
0,5 łyżeczki świeżo zmiażdżonego czosnku
0,5 łyżeczki suszonej szałwii lub 1 łyżeczka posiekanej świeżej szałwii
0,5 łyżki grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu

Chutney żurawinowo-imbirowy

1 szklanka świeżych żurawin
1 łyżka stołowa + 1 łyżeczka Sahary
0,5 łyżeczki posiekanego czosnku
0,5 łyżeczki obranego i startego świeżego imbiru
0,5 łyżeczki skórki cytrynowej
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, dynia, jabłka, żurawina, korzeń imbiru, sos chutney, skórka cytrynowa, jajka, rozmaryn, szałwia, nasiona kopru włoskiego

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Obierz dynię, usuń pestki i drobno posiekaj. Równomiernie rozłóż na blasze do pieczenia i lekko skrop oliwą. Piecz do miękkości, około 20 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Smaż kiełbasę i rozmaryn na lekko naoliwionej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż się zrumienią. Dodaj jabłka, cebulę i pieprz. Smaż, regularnie mieszając, przez 3–4 minuty. Dodaj dynię. Smaż, aż lekko się zrumienią, przez kolejne 1–2 minuty.

Kiełbasa z rozmarynem:
Dokładnie wymieszaj wieprzowinę z koprem włoskim, czosnkiem, szałwią, solą, pieprzem i rozmarynem.

Ugotuj jajka tak, jak lubisz. Podawaj hash na talerzu, polej chutneyem żurawinowo-imbirowym i udekoruj jajkami.

Chutney żurawinowo-imbirowy:
W średnim rondlu gotuj żurawinę w 1 szklance wody, aż zacznie pękać, przez 5–7 minut. Gotuj na średnio-małym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj cukier, czosnek, imbir, skórkę z cytryny i sól i gotuj przez kolejne 20 minut.

Kategorie: