Crostini z ricottą i jadalnymi kwiatami

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Te pyszne kanapki w stylu włoskim dodadzą uroku każdemu przyjęciu, wypełniając je letnią atmosferą. Chrupiące, opiekane kromki ciabatty posmarowane są kremowym sosem z ricotty, zielonego groszku i parmezanu, a na wierzchu świeża sałatka z delikatnego groszku cukrowego i młodych pędów groszku, skropiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Jadalne kwiaty stanowią wyrazisty dodatek do tych crostini. Nie tylko nadają im efektownego wyglądu, ale także urzekają pikantnym smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 grubych plasterków ciabatta
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
2/3 szklanki groszku cukrowego, przyciętego i przekrojonego na pół
0,5 szklanki ricotty
1/4 łyżki startego parmezanu
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny + 1 łyżeczka soku z cytryny
0,5 szklanki pędów grochu, przyciętych
Kwiaty jadalne, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb ciabatta, tosty, ser ricotta, Ser parmezan, groszek cukrowy, groszek, jadalne kwiaty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Napełnij średni garnek wodą, dodaj sól i zagotuj. Dodaj zielony groszek i gotuj, aż stanie się jasnozielony, około 30 sekund. Odcedź na durszlaku łyżką cedzakową i przelej zimną wodą do całkowitego ostygnięcia. Osusz groszek ręcznikami papierowymi.
Postaw garnek z wodą na ogniu, doprowadź do wrzenia i powtórz tę samą czynność z zielonym groszkiem. Następnie wyjmij go z wody, zalej zimną wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie osusz.

Rozgrzej piekarnik do funkcji grill. Odłóż 2 łyżki zielonego groszku, a resztę zmiksuj w malakserze z ricottą, parmezanem, 2 łyżkami oliwy z oliwek, skórką z cytryny, dużą szczyptą soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ułóż ciabattę na blasze do pieczenia i grilluj, aż brzegi będą złocistobrązowe, 1-2 minuty z każdej strony. Posmaruj tost mieszanką ricotty.
W misce połącz odłożony zielony groszek z groszkiem cukrowym, kiełkami groszku, sokiem z cytryny i pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podziel mieszankę groszku pomiędzy kromki crostini i udekoruj jadalnymi kwiatami.

Notatka

Jadalne kwiaty są często sprzedawane w różnych odmianach. Wypróbuj każdy kwiat osobno, aby sprawdzić, który najbardziej Ci odpowiada. Niektóre są bardziej ostre niż inne. Kupuj tylko te kwiaty, które są oznaczone jako jadalne..