Ciasto cytrynowo-jagodowe z miodem

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 244, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 4 G., węglowodany 42 G., błonnik 2 G., cholesterol 47 mg, sód 146 mg, cukier 23 G.

Upiecz pyszne i wilgotne ciasto cytrynowo-jagodowe z miodowo-cytrynową polewą. Oprócz polewy, do ciasta dodaje się również miód. Doskonale komponuje się on z jagodami i skórką cytrusową, nadając ciastu wyjątkowej głębi i poprawiając jego konsystencję. Dlatego najlepiej owinąć gotowe ciasto folią spożywczą i odstawić na noc, a następnego dnia delektować się nim w pełni. Aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, użyj kilku rodzajów jagód do nadzienia. Maliny, jeżyny i borówki sprawdzą się idealnie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto cytrynowo-jagodowe

2 i 1/4 szklanki (300 g) mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 duże jajka, oddzielić białka od żółtek
3/4 szklanki (250 g) miodu pomarańczowego lub koniczynowego
2/3 szklanki (170 g) bezcukrowego musu jabłkowego
1/3 szklanki (90 g) oleju roślinnego, rzepakowego lub z pestek winogron
1 łyżka (15 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
1,5 szklanki (200 g) mrożonych malin, borówek, jeżyn lub ich mieszanki

Glazura miodowo-cytrynowa

2 łyżki (45 g) miodu
2 łyżki (30 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, jajka, Miód, mus jabłkowy, ekstrakt waniliowy, cytrynowy, malina, jagoda, jeżyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj kwadratową formę o boku 20 cm (8 cali) sprayem do pieczenia, a następnie wyłóż ją paskiem papieru pergaminowego o szerokości 20 cm (8 cali), pozostawiając kilka cali papieru zwisającego z dwóch przeciwległych boków formy.
W średniej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. W drugiej średniej misce ubij białka mikserem ręcznym, aż utworzą się sztywne szczyty.

W osobnej misce wymieszaj żółtka, miód, mus jabłkowy, olej, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Wlej płynne składniki do mieszanki mąki i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać ciasto. Dodaj około jednej trzeciej ubitych białek do ciasta i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe ubite białka i delikatnie wymieszaj, aż znikną widoczne grudki białek.
Wyjmij jagody z zamrażarki. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Posyp połowę mrożonych jagód na cieście. Wlej i wyrównaj resztę ciasta, a następnie posyp resztą jagód. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie się chował z kilkoma wilgotnymi okruchami, przez 50-55 minut.
Ostudzić w foremce na kratce przez 10 minut.
Szkliwo:

W małej misce wymieszaj miód z sokiem z cytryny.
Powoli wylej polewę na ciepłe ciasto, pozwalając jej nasiąknąć, zanim dodasz kolejną porcję. Ciasto całkowicie ostudź, a następnie pokrój i podawaj.

Notatka

Ciasto będzie jeszcze lepsze następnego dnia, jeśli owiniesz je szczelnie folią spożywczą i odstawisz na noc.