Empanady z nadzieniem picadillo
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ten przepis na meksykańskie empanady wykorzystuje gotowe ciasto francuskie, co znacznie ułatwia ich przygotowanie. Wystarczy przygotować nadzienie picadillo – mieloną wołowinę duszoną w sosie pomidorowym z oliwkami i rodzynkami – i zawinąć je w kwadraty ciasta. Rozwałkować ciasto po osiągnięciu temperatury pokojowej, ostrożnie, aby nie uszkodzić warstw. Dzięki temu empanady będą miały chrupiącą, puszystą skórkę po upieczeniu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pomidor
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 220 g mielonej wołowiny
- 1/4 szklanki posiekanej białej cebuli
- 1/4 szklanki startej marchewki
- 0,5 szklanki zielonych oliwek bez pestek, posiekanych
- 0,5 szklanki rodzynek
- 1 duże jajko
- 2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego (opakowanie 0,5 kg), rozmrożone
- Mąka do pracy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, mielona wołowina, słodka cebula, marchew, oliwka, rodzynek, jajka, ciasto francuskie, mąka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Zagotuj w małym rondelku osoloną wodę, wrzuć pomidora i blanszuj przez 30 sekund. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na 5 minut do ostygnięcia, a następnie obierz i zmiksuj w blenderze na gładką masę.
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż całe mięso się zrumieni, około 7 minut. Posyp 1/2 łyżeczki soli. Dodaj cebulę, marchewkę, oliwki, rodzynki i przecier pomidorowy. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 2 minut, a następnie zdejmij z ognia.
- W małej misce roztrzep jajko z 2 łyżeczkami wody. Spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia. Pracując z jednym arkuszem ciasta francuskiego na raz, rozłóż go na lekko posypanej mąką powierzchni. Oprósz wałek mąką i rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku 25 cm i grubości około 0,5 cm. Pokrój ciasto na cztery kwadraty o boku 12,5 cm. Na środek każdego kwadratu nałóż 1/4 szklanki masy picadillo. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem i złóż ciasto po przekątnej, tworząc trójkąt. Zaciśnij brzegi widelcem.
- Ułóż empanady na przygotowanej blasze do pieczenia i posmaruj pozostałym jajkiem. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 25 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
