Kubańskie danie "Picadillo"

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 łyżek stołowych

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 8
Kalorie 248, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 15 G., węglowodany 22 G., błonnik 7 G., cholesterol 36 mg, sód 892 mg, cukier 13 G.

To popularne, domowe danie kubańskie przyrządzane jest z mielonej wołowiny w pikantnym sosie pomidorowym. Czasami nazywane jest chili kubańskim, choć jego smak znacznie różni się od chili amerykańskiego. Jest też łagodne, co czyni je doskonałym daniem dla osób, które nie przepadają za pikantnymi potrawami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 gramów. chorizo wykonane z wołowiny lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny
1/3 szklanki posiekanych hiszpańskich oliwek faszerowanych papryczkami pimento z 1 łyżką zalewy ze słoika
1/3 szklanki wytrawnego białego wina lub wytrawnego sherry
10 krojonych pomidorków koktajlowych lub 1 puszka (225 g) krojonych pomidorów w sosie własnym
1/3 szklanki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana (około 2 szklanek)
4 zmiażdżone ząbki czosnku
2 liście laurowe
1/3 szklanki rodzynek
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa chorizo, pomidorki koktajlowe, koncentrat pomidorowy, białe wino, sherry, cebula, czosnek, liść laurowy, oregano, kminek, mielony pieprz cayenne, rodzynek, oliwka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i liście laurowe i smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 4 minut.

Dodaj mieloną wołowinę do patelni i podsmaż ją. Gdy mięso się zrumieni, ostrożnie zdejmij patelnię z ognia, przechyl ją i dużą łyżką usuń nadmiar tłuszczu.
Wlej białe wino i mieszaj przez kolejną minutę. Następnie dodaj posiekane pomidorki koktajlowe, koncentrat pomidorowy, hiszpańskie oliwki faszerowane papryką, rodzynki, suszone oregano, kmin rzymski i pieprz cayenne. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Wydajność: 6 łyżek.

Podawać na ciepło. w różnych wariantach:
- Jako nadzienie do empanad lub tacos
- Z białym ryżem i smażonymi plantanami lub czarną fasolą
- Z sałatką jako dodatkiem i czarną fasolą
- Aby przygotować zupę picadillo i podawać ją z ryżem, dodaj więcej wina, bulionu z kurczaka lub wołowiny.